《中医饮食护理》ppt课件.ppt

中医饮食护理发展过程五味五气时令五行脏腑肢体五官五志五色

生酸风春木肝胆筋目怒青

长苦暑夏火心小肠脉舌喜赤

化甘湿长夏土脾胃肌肉口思黄

收辛燥秋金肺大肠皮毛鼻悲白

藏咸寒冬水肾膀胱骨耳恐黑合理用餐食养八项要与秉赋体质相适应
要与地域相适应
要与季节环境相适应
要与疾病的变化相适应

食物的四气五味五味：酸、辛、苦、咸、甘

酸：能收能涩。如樱桃能滋养肝肾而止泻；杨梅
和胃止泻；石榴能止泻、痢疾。
辛：能散能行。如葱白，香菜能驱风散寒；桔皮
行气调中。
苦：泻火。如苦瓜能清热解毒。
咸：软坚润下。如紫菜、海带能用于瘿瘤。
甘：能补虚。如龙眼肉补脾胃，养血安神；大
枣补脾胃，养气血。
食物与年龄相适宜饮食要与秉赋体质相适应有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食热性食物。
有些人严寒的冬季自觉心中发热、口干、口渴、喜吃凉食，这是秉赋阴虚内热，要常吃偏凉的，有滋阴降火的食物，如燕窝、鸭肉、鲈鱼、鲍鱼、山药、百合等。
有些人耐寒不耐热，喜凉食，属于体质热的人，平时应是食：大麦、荞麦、粟米、绿豆白菜、芹菜、莴笋、茭白、藕、冬瓜、黄瓜、苦瓜等。
食物要与工作相适应久坐伤肉者：宜食健脾益气的食物，如山药、莲子、豌豆、薏米等。
接触有害工作：常吃解毒的食物，如绿豆、香菇、红小豆、木耳、薏米、芦笋等，同时吃补气养血食物：大枣、山药、枸杞。
高温作业者，易耗气伤阴，宜食益气养阴清热的食物，如银耳、百合、梨、乌梅、藕等。

饮食要与地域环境相适应饮食要与季节天气相适应秋季忌肺。秋干燥，易伤津液，易润。如香蕉、柿子、菠菜、梨、松子、甜杏仁、花生、南瓜子、百合、银耳、木耳、蘑菇、银鱼等。
饮食要与季节天气相适应饮食与疾病相适宜五味适宜喝粥养生人参粥：打碎与小米煮粥。用于因脾气虚引起全身乏力，气短，口渴，睡眠不安。忌食粥时同时食萝卜、饮茶。
山药粥：用于脾肺气虚出现的四肢无力，食欲不振、大便稀溏。
大枣粥：用于因脾胃气虚出现的四肢沉重，气短乏力，饮食减少。
补阴粥：适于因心阴虚出现的心悸，健忘，多梦；肺阴虚出现的干咳，粘痰；肾阴虚的腰腿酸软，头晕。
海参粥：海参适量与粳米100克煮粥，用于肾阴亏损的体质。
百合粥：百合30克与粳米100克煮粥，用于肺阴不足出现的心神不安。
补养粥：适用于阳气虚弱出现的面色白，腰膝酸软，四肢不温、神疲乏力、阳痿滑精、喜暖怕凉者。
枸杞粥：用于肾阴虚出现腰膝腿酸软，头晕目眩，目昏多泪。
胡桃粥：用于因肾阳虚弱出现的咳喘，腰痛脚软、小便夜频。
补血粥：适用于因营血亏虚出现面色苍白头晕目
眩、心悸气短、妇女月经习稀少色淡。
阿胶粥：用于血虚阴亏出现的头晕心悸，心烦不眠。
咯血、尿血、盗汗、月经过多、产后乳少。
牛肉粥：用于气血不足出现身体瘦弱、腰膝酸软、
消渴、心下满、久病体虚。
茶睡前不宜
空腹不宜
服补药后不宜
脾胃虚寒不宜
酒后不宜，易使人腰脚冷痛
失眠不宜
瘦人不宜
素食后不宜
不宜冷饮，可聚痰
癌症病人饮食化疗后：增加食欲及消化功能以及促进骨髓细胞生长，提高免疫力
大枣苡米粥：大枣10枚、薏米仁60克、赤小豆30克。
蘑菇汤：提高免疫力。
西红柿：熟食抗癌。
大蒜：抗癌之王，切薄片，放空气里15min，产生大蒜素。
思考题