丰硒源肥对豆瓣菜产量和品质的影响.docx

丰硒源肥对豆瓣菜产量和品质的影响摘要：采用不同浓度的丰硒源肥对豆瓣菜进行叶面喷施试验研究硒对豆瓣菜产量、品质的影响。研究结果表明叶面施硒可以显著提高豆瓣菜含硒量并随浓度增加而增加但多次高浓度喷施会影响豆瓣菜对硒的吸收。低浓度硒促进豆瓣菜增产品质改善而高浓度抑制豆瓣菜生长导致产量降低、品质变差。因此在此试验条件下为能增加豆瓣菜含硒量和产量又适当提高其品质丰硒源肥使用浓度不超过0.19mL/L为宜。关键词：硒；豆瓣菜；含硒量；产量；品质中图分类号：S143.7+9文献标识码：A文章编号：1001-3547（2013）18-0123-04硒是动植物机体必需的微量元素之一但我国各省市的部分或大部分地区存在土壤缺硒现象[1]。研究表明大骨节病、克山病等疾病的发生与环境缺硒有着密切的关系[2]适量的硒对人体具有防癌和抗衰老的作用[3]。因此土壤学、营养学以及作物学等学科已把关于硒的研究作为重点课题来开展研究。目前常用的防治缺硒措施主要是作物施硒[4]通过作物对硒的吸收来提高作物的含硒量并通过作物转化为安全有效的植物性硒从而改善人体缺硒状况[5]。豆瓣菜（NasturtiumofficinaleR.Br）又名西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的栽培种主要栽培于我国华南地区其生长周期短便于管理产量高经济效益好[6]。目前江苏省正在进行大面积的推广栽培如果能结合富硒将对蔬菜保健功能的开发起到重要作用。因此本试验通过叶面喷施不同浓度的丰硒源肥探讨了硒对豆瓣菜的含硒量、产量和品质的影响为开发豆瓣菜富硒提供技术数据。1材料与方法1.1试验材料供试作物：豆瓣菜（NasturtiumofficinaleR.Br.）品种为英国大叶豆瓣菜。供试硒肥：丰硒源肥由长沙三元农业科技有限公司生产主要成分为亚硒酸钠含硒量为0.2%～0.3%。1.2供试土壤试验在扬州大学水生蔬菜试验田大棚内进行供试土壤基本理化性质为：总硒含量0.05mg/kg有机质含量29.75g/kg碱解氮含量137.75mg/kg速效钾含量100.25mg/kg速效磷含量41.98mg/kg。1.3试验方法本试验根据商品肥丰硒源肥的含硒量建议使用浓度分别设置0.06、0.19、0.56mL/L3个梯度每个处理设置3个重复。2011年9月30日豆瓣菜播种育苗11月4日定植移栽每个小区面积为0.7m×1.2m12月28日傍晚叶面喷施硒肥并于2012年1月7日进行第一次采收。2012年3月16日傍晚叶面喷施硒肥3月25日采收第二次。每次采收后清除烂叶用电子天平（d=0.5g）测定产量。部分鲜样用液氮处理于-40℃保存备用；称取剩余样品质量于烘箱中105℃杀青30min于75℃烘至恒重测其干质量分别用粉碎机粉碎为粉末保存备用。可溶性蛋白质测定采用考马斯亮兰G-250比色法[7]VC含量测定采用紫外分光光度法[8]总黄酮测定采用亚硝酸钠-硝酸铝比色法[9]Se含量用电感耦合等离子发射光谱分析仪（ICP-AES）进行分析测定总酚测定采用Folin-Ciocaileu比色法[10]硝酸盐测定采用水杨酸法[7]粗纤维含量测定方法按照GB/T5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》[11]。试验数据用Excel软件和DPS7.05软件处理分析。2结果与分析2.1不同浓度的丰硒源肥对豆瓣菜产量的影响由表1可知两次采收豆瓣菜的产量均随硒浓度的升高呈先升高后降低趋势与其他浓度相比硒处理浓度为0.19mL/L时豆瓣菜产量最高说明适量的硒可以促进豆瓣菜的生长进而提高产量但过量的硒则对豆瓣菜的生长产生抑制甚至是毒害作用。第二茬的产量相对于第一茬明显提高这可能是第二茬的含硒量高于第一茬故促产作用更明显也可能与第一茬采收后促进分枝有关。结合表2第二茬0.06mL/L的产量与0.19mL/L的产量差异不大可能是第一茬根茬部残留有一定量的硒之后通过再次的叶面喷施追加硒肥使第二次豆瓣菜内的硒含量差异不显著。2.2不同浓度的丰硒源肥对豆瓣菜总硒含量的影响由表2可知随硒肥浓度增加豆瓣菜中总硒含量呈递增趋势说明硒在植物体内具有富集效应。第二次采收豆瓣菜植株中总硒含量均高于第一次进一步说明硒在植物体内具有富集效应。但低浓度处理下植物体内硒含量增加明显高浓度（0.56mL/L）处理下总硒含量增加不明显这可能是高浓度的处理已经对豆瓣菜的生长造成毒害影响硒的吸收所致。而且在浓度为0.56mL/L时豆瓣菜中硒含量已经超过GB2762-2005《食品中污染物限量》[12]中