广东省花都区2024公共二级营养师资格认证通关秘籍题库含答案（满分必刷）.docx

专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！

广东省花都区2024公共二级营养师资格认证通关秘籍题库含答案（满分必刷）

第I部分单选题（100题）

1.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。
A:动员社会各界关心和参与道德建设
B:就是为了教育人
C:宣传
D:鼓舞人心
答案：A

2.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。
A:10%
B:8%
C:5%
D:2%
答案：C

3.人体内硒主要参与构成的酶是（）。
A:过氧化物酶
B:铜蓝蛋白
C:谷胱甘肽过氧化物酶
D:超氧化物歧化酶
答案：C

4.小麦中的麦胶蛋白属于（）。
A:不完全蛋白
B:半完全蛋白
C:球状蛋白
D:完全蛋白
答案：B

5.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
A:3000℃
B:500℃
C:700℃
D:10000℃
答案：C

6.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。
A:团结协作
B:遵纪守法
C:诚实守信
D:科学发展
答案：D

7.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A:45％～50%
B:25％～30％
C:40％～45％
D:30％～35％
答案：A

8.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
A:膳食蛋白质难以改变氮平衡
B:易发生负氮平衡
C:处于零氮平衡
D:易发生正氮平衡
答案：B

9.我每天的工作都是（）。
A:从来也不计划
B:想到哪做到哪
C:事先计划好
D:有时计划
答案：C

10.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。
A:20%～30%
B:25%～30%
C:10%～15%
D:15%～20%
答案：A

11.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。
A:核黄素负荷实验
B:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
C:治疗实验
D:尿核黄素测定
答案：B

12.癞皮症是由于缺乏（）。
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素PP
D:维生素A
答案：C

13.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。
A:6550
B:5120
C:3667
D:4210
答案：C

14.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。
A:0～4
B:-10～0
C:5～10
D:10～65
答案：D

15.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。
A:450克
B:300克
C:500克
D:150克
答案：B

16.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。
A:氯化铁
B:氯化钠
C:硫化锌
D:氯化钾
答案：B

17.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A:女性
B:男性
C:儿童
D:老人
答案：C

18.人体生长发育最为迅速的时期为（）。
A:青春期
B:1～3岁的幼儿
C:从出生到1周岁
D:3～6岁儿童期
答案：C

19.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
A:牛肉
B:羊肉
C:禽肉
D:猪肉
答案：C

20.以下说法符合安全运动条件的是（）。
A:遵守自己的步调
B:超过负荷身体会崩溃
C:注意体重负荷
D:以上都是
答案：D

21.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。
A:600
B:1200
C:1000
D:800
答案：D

22.使用皮褶厚度计的正确方法是（）。
A:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数
B:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计
C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
D:皮褶计压力标准为10g/cm2
答案：D

23.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。
A:60%～70%
B:55%～65%
C:10%～15%
D:20%～30%
答案：B

24.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
A:膳食营养调查和评价
B:人体营养状况测定和评价
C:营养咨询和教育
D:膳食指导和评估
答案：C

25.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
D:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
答案：A

26.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
A:地中海膳食结构
B:以植物性食物为主的膳食结构
C:以动物性食物为主的膳食结构
D:以动植物食物为主的平衡膳食结构
答案：B

27.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
A:福尔马林
B:甲