采前硒素干预耦合采后低压静电场对灵武长枣保鲜的研究的开题报告.docx

采前硒素干预耦合采后低压静电场对灵武长枣保鲜的研究的开题报告
一、研究背景
灵武长枣是我国特有的一种经济作物，也是很有营养价值的一种水果。在生长过程中，长枣经历了许多环节，其中采摘和保鲜环节是决定长枣品质和口感的重要因素。由于长枣具有易腐性、易挥发性、易脱水性等特点，导致其保质期较短，影响长枣的销售和食用。因此，对于长枣保鲜的研究成为了当前的热点和难点。
其中，采前硒素干预及采后低压静电场对长枣保鲜的研究受到了广泛关注。硒素是一种在植物中广泛存在的微量元素，对植物的生长和发育有着非常重要的作用，同时也是生命体系中的重要组成部分。而低压静电场则是一种较新的保鲜技术，可以大大延长水果的保鲜期，从而提高了货值、品质和经济效益。
二、研究目的
本研究旨在探究采前硒素干预和采后低压静电场对灵武长枣保鲜的作用，并分析其机理。具体研究内容包括：
1.分析采前硒素干预对长枣的影响，包括果实品质、营养成分和抗氧化能力等方面的变化情况。
2.研究低压静电场对长枣保鲜效果的影响，包括保鲜时间、品质和经济效益等方面的变化情况。
3.探究采前硒素干预和采后低压静电场相结合对长枣的保鲜效果以及机理。
三、研究方法
1.样品的处理
选择灵武长枣为研究对象，在采摘前进行硒素干预处理，将经过干燥处理的硒素添加到水中，浸泡灵武长枣，达到使其富含硒素的目的，同时对干燥硒素进行分析。采摘完成后，将10kg长枣分别放置在采用低压静电场保鲜和常规保鲜的两个控制区域中，观察和分析长枣质量的变化。
2.所用仪器
静电干燥箱、常压静电保鲜设备、气体质谱仪、电导仪、显微镜、高压液相色谱仪。
3.数据处理方法
利用SPSS软件进行数据分析，比较各组之间的差异，确定其可靠性和重要性。
四、研究意义
本研究可以为提高灵武长枣的保鲜技术和保质期提供新的科学依据。采前硒素干预能够增强果实的抗氧化能力，从而降低其腐烂的风险，提高长枣果实的营养价值。低压静电场则可以延长长枣的保鲜期，降低其脱水、变形、破皮、腐烂等问题，从而提高货值、降低经济损失，实现长枣产业的可持续发展。
五、研究进展
目前的研究中，已经有一些对于长枣采前硒素干预和采后低压静电场保鲜的研究。其中，有学者对灵武长枣的硒素含量、生理指标和气体代谢进行了系统性的研究分析，认为硒元素在果实发育过程中具有促进气体代谢和防止氧化的作用；同时还有学者探究了低压静电场对长枣果实质量变化和化学成分的影响，结果显示低压静电场能够大大降低长枣的呼吸强度，延长保鲜期。
六、预估研究成果
经过本研究的探究和分析，预计可以获得以下科学成果：
1.确定采前硒素干预和采后低压静电场对长枣品质、营养成分和抗氧化能力的影响。
2.确定低压静电场技术对长枣质量和营养价值的影响机理。
3.探究采前硒素干预和采后低压静电场相结合保鲜技术对长枣质量和保鲜期的影响，为长枣产业的可持续发展提供科学支撑。
七、预估研究难点和解决方案
本研究的难点在于：
1.长枣采前硒素干预的适宜浓度和时间，以及果实的最佳采摘时间的确定。
2.低压静电场保鲜对长枣呼吸代谢的影响以及其机理的研究。
解决方案：
1.采用生物化学分析法和光谱法等方法对样品进行研究分析，并结合经验进行实验设计和结果分析。
2.采用实验室控制低压静电场保鲜设备对长枣进行长期实验观测，并充分利用成果，逐步掌握其机理。