我国食品安全可追溯体系现状与对策研究的任务书.docx

我国食品安全可追溯体系现状与对策研究的任务书
任务书
一、选题背景
随着国内食品生产、流通规模的快速扩大与国际贸易的发展，食品安全问题越来越引人关注。过去几年，我国食品安全事件频发，不仅造成了巨大的人身伤亡和财产损失，而且也在很大程度上破坏了消费者对于食品的信心，对于国内食品的市场前景和国际形象产生了极大的影响。因此，建立可追溯体系被国家列为了食品安全领域的重点工作之一。
随着我国食品加工企业的快速增加，食品生产的规模扩大，食品安全问题凸显，传统的检验监控方式已经无法满足对于食品安全管理的需要。可追溯体系的建设可以使得生产过程的每一个环节都与质量有关，同时，对于食品的生产工艺和配料等情况进行全程监控，发现任何风险隐患，并且对于食品品质的查证可以追溯到最初的生产环节。不仅可以提升食品生产安全，还能够增加食品的信誉度，为我国食品行业的健康发展起到了积极的作用。
二、研究目标
1.通过对中外已有的可追溯体系政策文件和标准的研究分析，总结可追溯体系在国际上的发展和行业应用现状，为我国可追溯体系政策制定提供参考依据。
2.对于我国现有的食品安全管理制度及食品可追溯体系规范标准进行分析，揭示我国食品可追溯体系的现状，探讨规范的完善方向，为食品安全政策和可追溯体系建立提供参考。
3.对于我国食品企业在可追溯体系建设中所存在的问题进行研究，如缺少标准化流程、信息化技术水平较低、管理能力不足等，提出解决方案，为加快推进可追溯体系建设提供支持。
三、研究方法
1.文献资料法：对于国内外有关可追溯体系政策、标准和实施情况进行搜集和分析，通过对我国食品安全管理的规章制度体系与国际可追溯体系的比较，分析可追溯体系对我国食品安全管理的意义，为推进我国的可追溯体系建设提供参考。
2.问卷调查法：采取适当的问卷板式和样本群体，对于我国食品企业在可追溯体系建设中面临的问题进行调研，了解企业对于可追溯体系建设的认识和掌握情况，以及目前企业在可追溯体系建设中的困难和不足表现，以期为企业提供落实可追溯体系的切实帮助。
3.案例分析法：对于已经在食品生产领域中成功建立可追溯体系实例进行研究，并对业已实施的可追溯体系的成功经验和不足进行分析总结。
四、预期结果
1.系统掌握国外可追溯体系实施情况及主要标准要求，丰富我国可追溯体系的基础信息库，为国内制定可追溯体系相关政策提供参考。
2.针对我国食品安全管理体系及可追溯体系规范标准进行分析，揭示可追溯体系的现状和存在问题，为制定国家可追溯体系相关标准和推动可追溯体系规范建设提供参考。
3.针对我国食品企业在可追溯体系建设中存在的问题，提出合理的解决方案和建议，为行业机构和企业部门提供正确决策支持和实施方案。
四、论文框架及计划
一、选题的背景和意义
二、相关理论框架
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（一）可追溯体系的概念和原理
（二）国际可追溯体系及标准体系
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三、我国可追溯体系现状分析
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（一）我国食品安全管理体系概述
（二）我国食品可追溯体系标准建设现状
（三）我国食品企业在可追溯体系建设中所存在的问题
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四、可追溯体系建设面临的挑战
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（一）食品企业缺失标准流程
（二）信息化技术水平和质量管理能力的缺乏
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五、可追溯体系建设的对策
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（一）建立标准的流程与监测体系
（二）提高信息处理与管理水平
（三）开展广泛宣传与教育活动
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六、结论与展望
五、参考文献
时间安排：预计用时1个月进行专题调查和学习，1.5个月收集和分析资料，完成研究报告需2个月时间，具体时间根据实际进度进行调整。