野生二粒小麦与普通小麦及其杂交高代的蛋白组分和加工品质分析的开题报告.docx

野生二粒小麦与普通小麦及其杂交高代的蛋白组分和加工品质分析的开题报告
一、研究背景
小麦是世界上最重要的粮食作物之一，其生产和消费量在全球范围内均连续多年稳居前列。小麦由于其生长受到较多的不可控因素影响，如气候、土壤、病虫害等，因此，小麦的产量和品质一直是农业科技走向现代化的重点和难点，其研究也是关乎国家经济发展和国民生活的基础性研究之一。而对小麦品质的研究也是农业科技发展的重要组成部分。在小麦品质研究中，小麦的蛋白质组分是其中的重点之一。
在过去的研究中，人们研究了许多小麦品种的蛋白质组分，并且提出了一些影响小麦蛋白质组分的因素，但是人们对野生小麦的蛋白质组分以及其对加工品质的影响知之甚少。相信通过深入研究野生小麦及其与普通小麦的杂交后代，可以为小麦品质改良提供有力的科学依据和技术支持。
二、研究目的
本研究的目的是探究野生小麦和普通小麦以及它们杂交高代后代的蛋白组分和加工品质特征，为小麦品质的改良和育种提供科学依据和技术支持。
三、研究内容
1.对野生小麦、普通小麦和其杂交高代进行蛋白质组分分析。
2.对不同小麦样品进行面团性质、面筋强度、面包体积等加工品质分析。
3.通过对比分析野生小麦、普通小麦和其杂交高代的蛋白组分和加工品质变化，探究野生小麦和普通小麦间的蛋白质组分和加工品质的差异，为育种提供指导和依据。
四、研究方法
1.样品的处理
将野生小麦和普通小麦进行杂交后，得到不同代数的小麦材料，并通过报告中所述的分析方法获取其蛋白组分和加工品质的数据。
2.蛋白组分分析
通过酸溶液电泳法，分析样品的蛋白质组分，并比较不同样品之间的差异。
3.加工品质分析
对样品进行面团品质和面包质量的测定，使用粉吸水、面团膨胀、洋葱测校型拉力等手段进行性质和理化分析。
4.数据分析
对各项数据进行统计处理和分析，探讨不同样品之间的差异及其对加工品质的影响。
五、预期结果
通过对野生小麦和普通小麦及其杂交高代后代进行蛋白质组分分析和加工品质分析，预计可以得出以下结论：
1.野生小麦、普通小麦及其杂交高代后代的蛋白质组分存在一定的差异。
2.野生小麦、普通小麦及其杂交高代后代的加工品质存在一定的差异。
3.杂交后代中，野生小麦与普通小麦的杂交对其蛋白质组分和加工品质具有一定的影响。
六、研究意义
本研究的意义在于：
1.为深入了解野生小麦的蛋白质组分和加工品质特性提供重要科学依据。
2.为小麦品质的改良、育种提供实测数据和技术支持。
3.为农业科技进步和农产品质量提高做出一份贡献，促进农业可持续发展。