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烹饪营养与卫生第二章目录目

录第二章第一节微生物概述致病微生物
（病原微生物）第二章第一节微生物概述碳水化合物、氮及无机盐第二章第一节微生物概述本课小结课堂练习课堂练习第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第一节微生物概述第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第二节食品卫生与食品污染第二章第三节各类霉菌毒素对食品的污染及其预防第二章第三节各类霉菌毒素对食品的污染及其预防第二章第三节各类霉菌毒素对食品的污染及其预防本课小结第二章第三节各类霉菌毒素对食品的污染及其预防第二章第四节化学农药对食品的污染及残留第二章第四节化学农药对食品的污染及残留第二章第四节化学农药对食品的污染及残留第二章第四节化学农药对食品的污染及残留第二章第四节化学农药对食品的污染及残留课堂练习第二章第四节化学农药对食品的污染及残留第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染第二章第五节金属毒物和其他化学物质污染本课小结课堂练习第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第六节食品包装材料和容器的卫生第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第七节食品添加剂第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类人们食用了各种后，在的以
主的疾病的总称。第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类本课小结课堂练习第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第八节食物中毒的概念、特点与分类第二章第九节细菌性食品中毒第二章第九节细菌性食品中毒第二章第九节细菌性食品中毒第二章第九节细菌性食品中毒第二章第九节细菌性食品中毒第二章第九节细菌性食品中毒第二章第九节细菌性食品中毒第二章第九节细菌性食品中毒第二章第十节有毒动、植物食品中毒第二章第十节有毒动、植物食品中毒日本加强河豚管理第二章第十节有毒动、植物食品中毒第二章第十节有毒动、植物食品中毒第二章第十节有毒动、植物食品中毒第二章第十节有毒动、植物食品中毒第二章第十节有毒动、植物食品中毒第二章第十节有毒动、植物食品中毒第二章第十一节化学性食品中毒第二章第十一节化学性食品中毒杭州的江先生讲述了几天前发生在朋友身上的一桩离奇事。
“我那个朋友是千岛湖人，爱吃海鲜，前几天她服用了维生素C后又去吃海鲜，吃了很多很多虾。没想到第二天起床，她就觉得身体不舒服，眼皮、嘴唇、脚、肩膀都肿起来，耳朵也通红通红的。到医院后，医生说这是‘中毒’，是大量维生素C与大量海鲜(特别是虾)同时吃下后导致的。挂了两天盐水后，朋友才恢复正常。”
专家解释：海鲜尤其是虾，受到污染砷的含量比较高。当大量维生素C和虾同时食用，可能导致“砒霜”中毒：因为维生素C会将无毒的五价砷转还原成三价砷，而三价砷就是砒霜，是有毒的。
所以在吃海鲜的同时，最好不要服维生素C。但吃海产品的同时食用水果或青菜，一般是没有危险的。预防措施第二章第十一节化学性食品中毒预防措施微生物的分类第二章第十二节食物中毒的一般急救处理及调查第二章第十二节食物中毒的一般急救处理及调查第二章第十二节食物中毒的一般急救处理及调查ThankYou!