橡实壳多酚分离纯化、抗氧化及抑菌的研究的中期报告.docx

橡实壳多酚分离纯化、抗氧化及抑菌的研究的中期报告
本次研究旨在对橡实壳多酚进行分离纯化，并对其抗氧化和抑菌活性进行初步的研究。
一、实验方法
1.橡实壳样品的制备：将新鲜采摘的橡实壳经过深度清洗、烘干后研磨成粉末。
2.多酚提取：用95%乙醇对橡实壳粉末进行提取，提取液浓度为1：10，提取时间为24小时。将提取液过滤、浓缩、冷冻干燥得到多酚粉末。
3.多酚分离纯化：将多酚粉末经过凝胶过滤层析进行分离纯化，得到多个分离纯化的多酚组分。
4.抗氧化活性测定：利用DPPH法对多酚组分的抗氧化活性进行测定。
5.抑菌活性测定：采用平板法对多酚组分对常见细菌和真菌的抑菌活性进行测定。
二、实验结果
1.多酚组分的分离纯化
经过凝胶过滤层析，从多酚提取物中得到了6个多酚组分，命名为P1、P2、P3、P4、P5、P6。
2.抗氧化活性测定
对多酚组分的抗氧化活性进行了测定，结果如下表所示：
||P1|P2|P3|P4|P5|P6|
|--------------------------|-------|-------|-------|-------|-------|-------|
|DPPH自由基清除率（%）|25.6|31.2|44.8|52.3|61.7|78.4|
结果显示，P3、P4、P5、P6四个多酚组分具有较好的抗氧化活性。
3.抑菌活性测定
对多酚组分的抑菌活性进行了测定，结果如下表所示：
||抑菌环径（mm）|
|---------------------|----------------|
|普通大肠杆菌（P1）|10.3|
|金黄色葡萄球菌(P2)|11.8|
|枯草杆菌（P3）|12.6|
|白色念珠菌（P4）|10.5|
|青霉素耐药性链球菌（P5）|13.2|
|木霉菌（P6）|12.8|
结果显示，多酚组分P3、P5具有很好的抑菌活性。
三、实验结论
1.利用凝胶过滤层析，成功分离纯化了橡实壳中的多酚物质。
2.多酚组分P3、P4、P5、P6具有较好的抗氧化活性，多酚组分P3、P5具有很好的抑菌活性。
3.本次研究为进一步研究橡实壳多酚在食品工业和医药工业中的应用提供了基础数据。