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代谢木糖和葡萄糖产乙醇的重组酿酒酵母的构建的综述报告
导言
酵母是一类广泛存在于自然界中的单细胞真菌，其具有代谢作用，被广泛应用于酿酒、发酵等加工过程中。在酿酒业中，酵母发挥着非常重要的作用，可以通过其代谢过程制取出不同种类的酒精，如乙醇和甲醇等。
为了提高酿酒酵母的代谢效率以及提高乙醇/葡萄糖比率，在近年来的研究中，研究人员开始探索利用基因重组技术来构建一种新型酿酒酵母，使其具备更高的乙醇合成能力。本文将从代谢木糖和葡萄糖产乙醇的角度出发，介绍相关构建酿酒酵母的研究进展。
代谢木糖和葡萄糖产乙醇的重组酿酒酵母的构建
木糖是一种五碳单糖，它的存在极大地限制了酿酒酵母的乙醇产量。因此，研究人员开始着手构建酿酒酵母，使其能够代谢木糖，以提高酒精产量。
一项研究显示，通过将异源的木糖代谢基因引入工业用酿酒酵母Saccharomycescerevisiae，可以增强其对木糖的利用能力，从而提高酵母的代谢能力和乙醇产量（Nijlandetal.,2012）。同时，研究人员还观察到，在含有木糖的培养基中，重组酵母的生长速率和功能表现都可以明显提高。
另一项研究还将代谢木糖基因与代谢葡萄糖基因组合起来，构建了一种新型酿酒酵母。该酵母可以同时代谢葡萄糖和木糖，并且具有良好的乙醇合成能力（Gibsonetal.,2019）。与传统的酿酒酵母相比，这种新型酵母可以在不同的培养基中获得更高的乙醇产量。
除了木糖，葡萄糖也是酿酒酵母代谢产乙醇的一个重要基础物质。因此，在构建新型酿酒酵母中，研究人员着重调整了其代谢途径，以提高其对葡萄糖的利用率和乙醇合成效率。
例如，一些学者将异源的葡萄糖代谢基因引入酿酒酵母中，并将代谢途径优化到适宜的水平，从而使其能够更好地利用葡萄糖来产生乙醇（delOlmo&Peinado,2007）。他们对葡萄糖代谢路径中的差异性进行了深入的研究，并优化了酿酒酵母的代谢途径，以提高乙醇产量和葡萄糖的利用率。
总结
通过上述研究可知，在构建酿酒酵母时，研究人员主要从代谢木糖和葡萄糖产乙醇的角度出发。他们通过引入异源基因、优化代谢途径等手段，提高了酿酒酵母的乙醇合成能力和代谢效率。这些工作对于提高酿酒酵母的实际应用效益，推动酒类产业的发展具有重要意义。
参考文献：
delOlmo,M.L.,&Peinado,R.A.(2007).Thevalueofthenon-conventionalyeastKluyveromycesmarxianusinfuellingethanolbiorefineries.Biotechnologyadvances,25(4),533-547.
Gibson,B.,Wang,Y.,Yuan,J.,Smith,K.,Lawther,M.,&Keping,C.(2019).EngineeringofSaccharomycescerevisiaeforImprovedFermentationPerformancetowardtheProductionofEthanolfromLignocellulosicFeedstocks.Frontiersinbioengineeringandbiotechnology,7,42.
Nijland,J.G.,Driessen,A.J.,&Quax,W.J.(2012).OvercomingthelimitedavailabilityofcarbohydratesinSaccharomycescerevisiaestrainsengineeredforsecond-generationbioethanolproduction.Appliedandenvironmentalmicrobiology,78(4),1122-1129.