交趾郡茶叶分类.ppt

茶文化茶叶分类茶叶命名茶叶命名3．依采摘时期命名：探春、次春、明春、雨前、春蕊、春尖、秋香、冬片、春茶、夏茶、秋茶等。
4．依制茶技术不同命名：炒青、烘青、蒸青、工夫红茶、红碎茶、窨花茶等。
5．品种不同命名：乌龙、水仙、铁观音、毛蟹、大红袍等。
6．销路不同命名：内销茶、外销茶、侨销茶、边销茶等。7．以产地不同命名：一般多为特种名茶，如六安龙芽、顾渚紫笋、杭州龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片、桐城小花、黄山毛峰等。
另外象熙春、大方、松箩等都是以创制人命名的。
总之茶叶名字很多，且很混杂，同一茶叶有多种品名，如各地生产的炒青，外形内质基本相同，但名称不一。而且还有不同茶类的茶叶品质相差很大而茶名相同，如绿茶、黄茶和白茶都有银针。就是说茶名较为复杂、较混乱。这是历史造成的，很多都已被人们承认了的，及约定茶名，特别是名茶。但对于了解茶叶品质来说就很困难了。所以借助于茶叶分类来解决这个问题。茶叶分类依据茶叶分类依据1。绿茶：品质特点是“绿叶绿汤”；制法特点是杀青破坏酶促氧化作用。通过揉捻做形成其它做形方法，最后干燥。绿茶的品种2.黄茶：品质特点是黄汤黄叶、制法特点必须通过闷黄过程。黄茶的种类黑茶的种类5．青茶：品质特点“绿叶红镶边”汤色橙黄或金黄，制法特点都须经做青过程白茶的种类青茶的分类6．红茶：品质特点具有“红汤红叶”制法特点须通过“发酵”过程。红茶的种类我最爱的茶——铁观音饮茶十德老百姓编的话茶的保健作用茶的保健作用茶的保健作用茶的保健作用茶的保健作用茶的保健作用茶的保健作用茶的保健作用茶的保健作用饮茶的宜忌饮茶的宜忌饮茶的宜忌有空去我家喝茶吧，我请你们喝茶。呵呵