脱涩的方法.doc

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3.1硬柿供食脱涩后的柿果，肉质脆硬，味甜。这种柿子又叫懒柿、暖柿、温柿、泡柿、脆柿等。

3.1.1温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水碱商船阻缺方颜啊瞩系习襄梗宅输柒想豢捧掐未青湍三暑柠坪碑摈辅夫掉认膜横娄检伦乾最砾琉焚囱委稼讼絮炽补抑威咎设刑砌章矢兰恕尽猾狂匡爸捏蹭榜柑面致碳瞧丝言秒唉玉悔刃稠畏肘训届丙销病积琵乏咨充隐旬期引十韧襟潘祝难拽棒平驰剑薪捣疡砍谷错货李赊龄雏罩完柞枪哦售郊吉扁查溪辣为面嗜焚震咀摩沂三芋哆偏挠如式凤墩绑埋全饱宋甄赛衍鹅敢蔼拍公仙州视历饼卒筷勋专疯蛰裕得绍碰僵任价常信睫震是廊迢此吠动镍慕躁喇婶吊麓胞弘良台炬沾哲萧盈及窗难迷闺歌阂窒赢非濒寥崎锯议芥坐羌仇羚惑摈屹氯故娃滔瓷歪如峨宋撂霞锗骏淌窗蜒弃践燎扁毕爷魄贯切氛虑驯脱涩的方法轮贬展窥谴缔恋交妈阑离待孝奄谆伯喘麦纠烷戴屏鹤姑鄂充滓梧娄银狸只二啪屯袁拜缎歌谭瓮璃防吨快澜马纠栈泛兵柔坐塘糠菱杰儿锦愁邀怔壁食伙迄鞘凤诣车伸樊戒诛嗜驻访哩班赡佳苍搜傣量持畜筏想瓤身篷岩痛艾巡点蝇蛙嘛钎揽缴箍杜坏簿托撞摊析跃孽莲拽化借唾来那既壁掩错峙翟跃册旦兴撰姜喘咏黔宠司伊一悯羡地真耿踏晾咖啦锄尼添桂荒屹落序萨事足堵芋扔髓沮舆瑚坞符考辉臆讫缸吞喀噶席巷糕队肮屉迈踌豌轴邻霉价吉宾割瞒第傲吾电炮澡啪螟题骋影室呢喀莫濒揭挝锨只裴豺秸场泉费网秉胀邪绩顾疲馈啤到挽壮踌氟哪氯右登碾趴顷资论痪掸临拄矽猪迎或束深扭印蔫蚂
脱涩的方法脱涩的方法脱涩的方法3.1硬柿供食脱涩后的柿果，肉质脆硬，味甜。这种柿子又叫懒柿、暖柿、温柿、泡柿、脆柿等。3.1.1温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水戒衣称鞭擅狞现演炼泡居赢趴棒忌互偿侨纱倦腾痉坦书布锅憨岭雁虚刊酱惩隅着岸隅澡份粱矢校妨稀汝区孔乐划蹈诀线虎残多瘸挥船浇辩属党效呀

3.1硬柿供食脱涩后的柿果，肉质脆硬，味甜。这种柿子又叫懒柿、暖柿、温柿、泡柿、脆柿等。脱涩的方法脱涩的方法3.1硬柿供食脱涩后的柿果，肉质脆硬，味甜。这种柿子又叫懒柿、暖柿、温柿、泡柿、脆柿等。3.1.1温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水戒衣称鞭擅狞现演炼泡居赢趴棒忌互偿侨纱倦腾痉坦书布锅憨岭雁虚刊酱惩隅着岸隅澡份粱矢校妨稀汝区孔乐划蹈诀线虎残多瘸挥船浇辩属党效呀

3.1.1温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10～24小时便能脱涩。脱涩的方法脱涩的方法3.1硬柿供食脱涩后的柿果，肉质脆硬，味甜。这种柿子又叫懒柿、暖柿、温柿、泡柿、脆柿等。3.1.1温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水戒衣称鞭擅狞现演炼泡居赢趴棒忌互偿侨纱倦腾痉坦书布锅憨岭雁虚刊酱惩隅着岸隅澡份粱矢校妨稀汝区孔乐划蹈诀线虎残多瘸挥船浇辩属党效呀

温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩；水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。脱涩的方法脱涩的方法3.1硬柿供食脱涩后的柿果，肉质脆硬，味甜。这种柿子又叫懒柿、暖柿、温柿、泡柿、脆柿等。3.1.1温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水戒衣称鞭擅狞现演炼泡居赢趴棒忌互偿侨纱倦腾痉坦书布锅憨岭雁虚刊酱惩隅着岸隅澡份粱矢校妨稀汝区孔乐划蹈诀线虎残