鱼类副产物胶原肽螯合锌的制备及其性质研究的中期报告.docx

鱼类副产物胶原肽螯合锌的制备及其性质研究的中期报告
本研究旨在通过提高鱼类副产物的综合利用率，开发一种胶原肽螯合锌的制备方法，并对其性质进行研究。
1.实验方法
1.1鱼类副产物的制备
选择其中含有大量胶原蛋白的鱼类副产物进行制备，如鱼皮、鱼骨、鱼鳞等。以鲈鱼皮为例，制备过程如下：
（1）将新鲜鲈鱼皮去鳞、去内脏、去头尾，切成小块。
（2）用水洗净后，以0.1mol/LNaOH溶液进行脱色处理，反复漂洗至中性。
（3）将脱色后的鲈鱼皮干燥，切成适当大小的片状。
1.2胶原肽螯合锌的制备
（1）将制备好的鱼类副产物经过高温高压处理，提取出其中的胶原蛋白。
（2）通过酸、碱等处理方式得到胶原肽。
（3）在胶原肽溶液中添加适量的氧化锌溶液，加热搅拌。
（4）用离心机分离得到胶原肽螯合锌后，用纯水洗净并干燥。
2.实验结果及分析
2.1胶原肽的理化性质
经过酸、碱等处理方式得到的胶原肽，其分子量较小，易于被人体吸收。同时，胶原肽具有一定的生物活性，对细胞增殖、骨骼生长等方面有一定的促进作用。
2.2胶原肽螯合锌的性质
经过胶原肽螯合锌处理后，其性质更加稳定，具有良好的溶解性和生物利用度。同时，锌元素对维持人体生理功能有着重要的作用，能够参与到多种酶的催化反应中，促进营养物质的吸收和代谢。
3.结论
本研究提出了一种利用鱼类副产物制备胶原肽螯合锌的方法，经过实验结果分析，该胶原肽螯合锌制品具有较好的理化性质和生物活性，在应用上具有广泛的潜力，可以为人体健康提供保障。