山东省威海二中高中化学 第3章第3节 饮食中的有机化合物 第2课时课堂学案 鲁科版必修2.doc

山东省威海二中高中化学第3章第3节饮食中的有机化合物第3课时课前学案鲁科版必修2
课堂学案

二、乙酸
1、物理性质
2、组成和结构
3、化学性质
⑴弱酸性
【交流研讨一】请设计实验证明酸性：CH3COOH>H2CO3>H2SiO3，画出实验装置图（仪器、试剂自选）并写出相关的化学方程式。

⑵酯化反应
【动手尝试】根据教材P80页的【观察·思考】
画出乙酸与乙醇反应的的装置图：

反应方程式：
※酯化反应的定义：，
酯化反应是。（填“可逆反应”或“非可逆反应”）
【交流研讨二】
①酯化反应的反应机理：乙醇提供___________，乙酸提供_____________。
②实验现象：试管内溶液分层，饱和Na2CO3溶液的液面上有产生，并且可以闻到；
③浓硫酸的作用是
④碎瓷片的作用是
⑤饱和Na2CO3溶液的作用有

⑥产生的气体经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方，不能伸入液面以下，原因是

⑦用酒精灯小心均匀地加热试管是因为
【课堂检测】
※⑴如果把18O合成在乙醇的羟基中，则生成乙酸乙酯的方程式为

⑵除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是()
A.蒸馏Ｂ.水洗后分液
C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液Ｄ.用过量氯化钠溶液洗涤后分液
⑶炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（）
A.有盐类物质生成B.有酯类物质生成C.有醇类物质生成D.有酸类物质生成
【交流研讨三】一般的食品和饮料超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香，这是为什么？
【你的收获】请将本节课的知识联系形成框架，并总结出其重点内容。