茶叶中茶多酚提取分离技术的研究进展.pdf

-220-DrugEvaluationResearch第35卷第3期2012年6月

茶叶中茶多酚提取分离技术的研究进展

1,21,311,22*1,2,4*
白清清，刘永峰，裴栋，张天才，郭玫，邸多隆
1.中国科学院兰州化学物理研究所中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室，甘肃
兰州730000
2.甘肃中医学院药学系甘肃省高校中（藏）药化学与质量研究省级重点实验室，甘肃兰州730000
3.中国科学院研究生院，北京100039
4.青岛市资源化学与新材料研究中心，山东青岛266100

摘要：简单介绍了茶叶中茶多酚和咖啡因的药理活性以及茶叶有效成分的组成和几种主要儿茶素类化合物的结构，分析探
讨了提取分离废弃茶叶的原因和意义，并综述了近年来国内外有关茶叶中茶多酚提取分离技术的研究进展，包括溶剂提取法、
离子沉淀法、超声波提取法、超临界流体萃取法、微波辅助萃取法、柱色谱法、大孔吸附树脂法和高速逆流色谱法，通过不
同的实验过程对不同技术手段的应用及特点进行概述，并对这一研究领域的发展前景和发展方向做出展望。
关键词：茶叶；茶多酚；提取分离
中图分类号：R284.2文献标志码：A文章编号：1674-6376(2012)03-0220-09

Extractionandseparationtechnologyofteapolyphenolsfromtealeaves

BAIQing-qing1,2,LIUYong-feng1,3,PEIDong1,ZHANGTian-cai1,2,GUOMei2,DIDuo-long1,2,4
1.KeyLaboratoryofChemistryofNorthwesternPlantResourcesandKeyLaboratoryforNaturalMedicineofGansuProvince,
LanzhouInstituteofChemicalPhysics,ChineseAcademyofSciences,Lanzhou73000,China
2.KeyLaboratoryofChemistryandQualityforTraditionalChineseMedicinesoftheCollegeofGansuProvince,Departmentof
Pharmacy,GansuCollegeofTraditionalChineseMedicine,Lanzhou730000,China
3.GraduateUniversityoftheChineseAcademyofSciences,Beijing100049,China
4.QingdaoCenterofResourceChemicalandNewMaterial,Qingdao266100,China

Abstract:Thispaperintroducespharmacologicalactivitiesofteapolyphenolsandcaffeineintealeaves,effectiveingredientsoftea
composition,andstructuresofseveralmaincatechinescompounds,anddiscussesthecauseandsignificanceforextractionand
separationofthewastetea.Theresearchprogressofrelevantextractionandseparationtechniquesofteapolyphenolswasreviewed,
includingsolventextraction,ionprecipitation,ultrasonicextraction,supercriticalfluidextraction,microwave-assistedextraction,
columnchromatography,macroporousadsorptionresin,andhighspeedcountercurrentchromatography.Theapplicationandfeatures
ofdifferenttechniquesweresummarizedthroughdiverseexperimentprocess,soastolooktothedevelopmentprospectand
developmentdirectionofthisresearchinthefield.
Keywords:tealeaves;teapolyphenols;extractionandseparation

茶叶（tealeaves）系山茶科山茶