卡拉胶_淀粉共混膜的制备与性能研究.pdf

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卡拉膨淀粉共混膜的制备与性能研究杜伏玲，郑敦胜，阮继良，刘美华FilmJi—liang，LfUMei—hua杜伏玲等卡拉胶／淀粉共混膜的制备与性能研究(广东药学院，广州510006)摘要：采用溶液共混法制备卡拉胶／淀粉共混膜，并对共混膜的耐水性、抗拉强度、透光率、热稳定性等进行考察。分析结果表明，随着淀粉含量的增加，共混膜的耐水性提高，膜的抗拉强度呈现先增后降的变化趋势，膜的透光率降低，热稳定性提高。关键词：卡拉胶；淀粉；共混膜；性能中图分类号：TIM84．3文献标识码：A文章编号：1001--3563(2008PreparationandPerformanceStudyofCarrageenan-starchBlendD【，F“一ling。ZHENGDun—sheng，RU-AN510006．China)method．Water卡拉胶(Carrageenan)是从海洋红藻中提取的一种藻胶，是一种天然的聚多糖。卡拉胶分子是由p(1—3)一n半乳糖一4一硫酸基和a一(1—4)一3，6一内醚一D半乳糖形成的交替共聚物，具有优良的热可逆凝胶性、无毒、亲水、稳定分散以及较好的成暝性等，在食品、药品、日用化工和包装等领域有广泛应用[1_5]。近年来将卡拉胶作为可食性包装膜材料，取代传统的塑料，成为食品包装领域的新趋势。由于卡拉胶膜的强度低，耐水性、热稳定性差，因此通常需要将卡拉胶与其它可食性材料(如魔芋葡甘聚糖“3)共混的方法制备卡拉胶包装瞑。为拓宽可食性包装膜材料的开发范围，本文采用溶液共混法制备不同淀粉含量的卡拉胶／淀粉共混膜，并对共混膜的耐水性、抗拉强度、透光率、热稳定性等进行研究。实验1．1试剂与仪器卡拉胶：食品级，青岛德慧海洋生物科技有限公司；可溶性淀粉：分析纯，国药集团化学试剂有限公司；甘油：分析纯，天津市富宇精细化工有限公司。集热式恒温加热磁力搅拌器，河南巩义市予华仪器有限公司；JC2000C1型静滴接触角／界面张力测量仪，上海中晨数字技术设备有限公司；721型分光光度计，上海分析仪器总厂；ZR一2CR差热仪，南京多助科技有限公司。1．2共混膜的制备将卡拉胶和淀粉按一定的质量比混合，溶于适量蒸馏水中。加入少量甘油(增塑剂)，加热，机械搅拌使之混匀，制得膜液。将膜液脱泡后流延于平板玻璃上，自然干燥成膜。共混膜中淀粉的含量<质量分数，后同)见表1。1．3共混膜测试溶胀倍数测试：将干燥的卡拉胶／淀粉共混膜裁成1．Ocm×1．Ocm的方块，称量(m。)后放入去离子水中浸泡lOmin。取出，用滤纸吸干膜表面的水分，再次称量(优。)。共混膜的溶胀倍数按下式计算：溶胀倍数一ml一研o)／m。接触角测定：在共混膜表面滴一小滴去离子水，测量水滴两边的接触角并求其平均值。抗拉强度测试：将干燥的卡拉胶／淀粉共混膜裁成8cm×1．5cm的长条，采用文献[63的方法测试共混膜的抗拉强度。透光率测试：将共混膜裁切成矩形，贴于比色皿表面，在作者简介：杜伏玲(1983一)，女，河南人，广东药学院硕士研究生，主攻可降解包装材料。J08一0019一02(Guangdong1表1共混膜中淀粉的含量编号淀粉含量／％0收稿日期：2008—05-16PharmaceuticalUniversity，GuangzhouAbstract：Thecarrageenan-starchblendfilmswerepreparedbysolutionresistance-tensilestrength。transparency-andthermalstabilitytheexamined．Theresultsshowedthatwithincreasestarchcontent-waterresistanceincreased。tensilestrengthincreasedfirstthende—creased。transparencyreduced，andimproved．Keywords：carrageenan；starch；blendfilm；performanceTab．1Thecarrageenan—starchcontentl234567810203040506070an
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蠢争s叠2结果与讨论films毒包装工程PACKAGING600nm检测波长下测定透光率。DTA测试：以a一氧化铝为参照物，升温速率5～10。C／rain，每个样品5mg左右。图1为卡拉胶／淀粉共混膜溶胀倍数的计算结果。从图1可以看出，纯卡拉胶瞑的溶胀倍数较大。说明单一材料的卡拉胶膜，其耐水性较差。随着淀粉含量的增多，共混膜的溶胀倍数明显变小。这是由于共混膜分子之间形成了致密的空间网络结构㈣，使膜的耐水性显著提高。评价共混膜耐水性的另一种方法是测定其水接触角的大小‘”