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黑木耳分级多糖制备及氧化研究的综述报告
黑木耳是一种重要的蘑菇，具有广泛的药用和营养价值。其中的多糖是黑木耳的主要生物活性物质之一，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。本文将综述黑木耳分级多糖制备及其氧化研究的相关内容，以提供参考和指导。
一、黑木耳多糖分级制备方法
1.离子交换色谱法：该方法基于不同多糖分子量的差异利用离子交换树脂对多糖进行分离纯化，具有简单易行、纯化效果好等优点，但操作需要较长时间。例如Lin,H.Yan等利用DEAE-52交换树脂制备高浓度黑木耳多糖。
2.超滤法：该方法依托于多糖的不同分子量和结构特性进行筛选和分离，适用于多糖样品的分子量分布范围较窄的情况，且可同时获得多种分子量多糖。例如Liu,X.Q.等采用超滤法分离得到黑木耳D1、D2、D3等三种多糖分子量。
3.电泳法：该方法利用电场将样品分子按照分子大小和电荷等性质进行分离纯化，适用于不同分子量多糖的分离提纯。例如李俊等利用基于聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离黑木耳多糖。
4.凝胶渗透色谱法：该方法利用不同分子量多糖分子在凝胶中的渗透率不同进行分离纯化，是一种快速有效的多糖分级方法，但纯化后的产物多糖含量较低。例如Hao,J.Zhang等利用SephadexG-50分离得到不同分子量多糖。
二、黑木耳多糖的氧化研究
黑木耳多糖具有多种活性，其中包括对氧化损伤的抑制作用。现有研究表明，黑木耳多糖含有较多的羟基、羧基、醛基等官能团，可通过多种途径对氧化应激产生保护作用。
1.抗氧化：黑木耳多糖通过捕捉自由基、抑制氧化酶等途径执行抗氧化作用。例如Zhang,J.Zhang等研究发现，黑木耳多糖能够减轻大鼠心脏组织的氧化应激反应。
2.免疫调节：黑木耳多糖还能够调节身体免疫功能，最近的研究表明，黑木耳多糖能够降低氧化应激引发的细胞凋亡。
3.抗炎抑菌：黑木耳多糖含有多种抗炎抑菌成分，如免疫球蛋白、甲壳素等，具有重要的免疫调节作用。同时黑木耳多糖对多种病原微生物都具有一定的抑制和杀菌作用，可抗菌、抗炎、抗氧化、免疫调节等多种作用累计发挥。
结论
通过对黑木耳多糖分级制备及氧化研究的综述，可以看出黑木耳多糖具有非常重要的药用价值，其高效的抗氧化作用可在多种疾病的防治上发挥着重要的作用。未来研究应进一步深入探究其中成分及其对氧化途径的机制，以期更好地利用黑木耳多糖的生物活性。