菜籽皮中原花色素的提取、纯化及其抗氧化性质研究的开题报告.docx

菜籽皮中原花色素的提取、纯化及其抗氧化性质研究的开题报告
一、研究背景和意义：
随着人们健康意识的不断提高，天然抗氧化物质的重要性愈发凸显。原花色素具有良好的抗氧化性能，已被广泛研究和应用。但是，原花色素的来源较为有限，价格较高，因此需要寻找新的、廉价的来源。菜籽皮富含原花色素，而且是一种常见的粮食加工副产物，因此具有开发和利用的潜力。
二、研究内容和目的：
本文旨在研究菜籽皮中原花色素的提取与纯化方法，并进一步探究其抗氧化性质。主要研究内容如下：
1.菜籽皮中原花色素的种类、含量及分布情况的初步鉴定分析。
2.采用不同的提取方法（如超声波辅助提取、超高压萃取等），优化提取工艺并比较其差异。
3.对提取获得的原花色素样品进行纯化，采用分子筛吸附及水/乙酸二元溶剂萃取等方法，获得高纯度的原花色素产品。
4.测定不同纯度样品的抗氧化活性，以DPPH法、ABTS法、还原力法等作为测定依据，比较不同纯度样品的抗氧化效果，并研究原花色素的抗氧化机制。
三、研究方法：
1.样品的准备：收集菜籽皮样品，进行初步鉴定及分析。
2.提取工艺优化：采用不同的提取方法，如超声波辅助提取、超高压萃取等，研究最佳提取工艺。
3.原花色素的纯化：采用分子筛吸附及水/乙酸二元溶剂萃取等方法，对提取获得的样品进行纯化。
4.抗氧化性质的测定：通过DPPH法、ABTS法、还原力法等方法测定不同纯度的样品抗氧化活性。
四、预期结果：
1.初步鉴定菜籽皮中原花色素的种类及含量，并初步探究原花色素的分布情况。
2.通过对比提取工艺，确定最佳的提取条件。
3.得到高纯度的原花色素产品。
4.分析不同纯度的样品的抗氧化效果，并探究原花色素的抗氧化机制。
五、研究意义：
1.为利用农产品加工副产物开发天然抗氧化物提供新的思路和方法，具有一定的经济价值。
2.增加对菜籽皮这类再生资源的重视和利用，具有绿色环保的意义。
3.对于研究原花色素的生物学功能及其在食品、药品等领域的应用提供参考。