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速溶香蕉粉制备工艺研究的中期报告
本研究是针对速溶香蕉粉的制备工艺进行研究，旨在寻找最佳的制备工艺，以提高速溶香蕉粉的品质和产量。本中期报告将介绍前期工作的进展以及本期实验的设计和结果。
前期工作进展：
1.确定了速溶香蕉粉的化学成分，包括主要成分香蕉粉和辅助成分葡萄糖、乳糖、寡糖等。
2.选定了速溶香蕉粉的制备工艺流程，包括香蕉粉的制备、混合、成型、烘干和包装。
3.对速溶香蕉粉的品质进行了测试，包括水分、颗粒度、溶解性、味道等指标。
实验设计：
1.香蕉粉种类选取：选取不同品种的香蕉进行研究，包括“普通香蕉”和“甜香蕉”。
2.香蕉粉配比优化：调整香蕉粉与辅助成分（葡萄糖、乳糖、寡糖）的比例，以改善速溶香蕉粉的溶解性和味道。
3.成型工艺优化：尝试不同的成型方式，以产生既美观又均匀的速溶香蕉粉颗粒。
4.烘干工艺优化：探索不同的烘干时间和温度，以获得最佳的速溶香蕉粉品质和产量。
实验结果：
1.不同品种的香蕉制备出的香蕉粉品质差异不大。
2.将辅助成分的比例调整为香蕉粉：葡萄糖：乳糖：寡糖=9:1:2:2时，速溶香蕉粉的溶解性和味道最佳。
3.成型方式对速溶香蕉粉的品质影响不大。
4.将烘干时间和温度分别设定为120分钟和70℃时，速溶香蕉粉的品质最佳且产量较高。
结论：
本期实验中，我们通过选取不同品种的香蕉、调整香蕉粉与辅助成分的比例、探索成型方式和研究烘干工艺，找到了最佳的制备工艺，使得速溶香蕉粉的品质和产量有了明显的改进。下一步，我们将进行最终实验并撰写最终报告。