FSIS肉类、家禽类和蛋制品的联邦食品标签要求指南.pdf

肉类、家禽类和蛋制品的联邦食品标签要求指南

由Post,R.、Budak,C.、Canavan,J.、Duncan-Harrington、
T.、Jones,B.、Jones,S.、Murphy-Jenkins,R.、Myrick,T.、Wheeler,M.、
White,P.、Yoder,L.和Kegley,M编辑。

2007年8月
美国农业部
食品安全检验局
政策、计划和员工发展办公室标签和
消费者保护人员

根据华盛顿特区
Hogan&Hartson,LLP律师事务所

签订合同执行

免责声明

本指南旨在为肉类、家禽类和蛋制品基本食物标签要求提供一个方便使用
的说明。它不代表也不能作为美国农业部(USDA)食品安全检验局(FSIS)政策、计划和
员工发展办公室(OPPED)的标签和消费者保护人员的官方或法律约束力的声明。用户应
考虑在本指南出版后出现的FSIS规定和政策的变动。

***

本指南旨在提供一个便于使用、全面的指南以帮助食品企业制定符合一系列
政策要求的食品标签。尽管不是代替本指南引用的要求的仔细检查，本指南为读者提供一
个有用的工具以确认并理解制作展示给客户的食品标签的要求。注意：有关蛋制品的指南，
可在本指南附录A中找到标签。

鉴于标签和消费者保护人员、OPPED的专门技术和经验，该机构寻求在实
践中能够理解该规则的承包商。读者将会从每天向参与检查并批准标签的人员以及其他帮
助公司实施标签规则的人员的学习中受益。

LCPS根据华盛顿特区Hogan&Hartson,LLP律师事务所的合同制定该指南
的范围和内容。该机构感谢在本指南的制作过程中担任编辑并提供监督的人员所做的贡
献。RobertC.Post、Ph.D.MEd.、MSc.,CatherineBudak（食品工艺师）、JefferyCanavan
（食品工艺师）、TawanaDuncan-Harrington（计划分析员）、BillJones（药剂师）、
SallyJones（高级技术顾问）、RosalynMurphy-Jenkins（主任技师）、TammieMyrick
（食品工艺师）、MarkWheeler（生物科学家）、PatriciaWhite（营养学家）、Lynn
Yoder（计划分析员）、MarleneKegley（计划分析员）作为合同协调人。

同时感谢Hogan&Hartson,LLP律师事务所在起草本指南中所提供的帮助：
StevenB.Steinborn、RyanShadrick-Wilson、LorrinH.Tuxbury、RobertO.Winters和
ElizabethB.Fawell。

-2-

目录

页码
I.设计食品标签的提示和注意事项3
II.食品标签简介4
A.管理食品标签的联邦机构和其法定权限4
1.美国农业部食品安全检验局4
2.美国食品药品管理局(FDA)6
3.FSIS和FDA：标签和管辖权的不同办法7
4.联邦贸易委员会(FTC)11
B.州的作用—影响食品标签的州和地方性法规的有效性13
III.FSIS标签—基本原则的调查14
A.当包装时，必须带有要求的标签14
B.事先标签审批流程16
1.零售标签处理18
2.企业责任18
3.“临时”标签审批19
4.一般标签批准20
5.标签的一般修改21
C.监管参考—资源工具22
IV.强制性要求—简介23
A.主展示面24
B.信息面板25
V.产品名称26
A.概述26
1.确定产品名称26
2.产品名称的布局和突出重点27
B.标识标准28
C.常见名或常用名29
D.描述性名称29
E.仿制食品30
F.原产地32
G.原产国35
VI.USDA检验标识35
VII.净含量37
A.净含量声明的表述38
B.布局39
C.重点39
D.免责条款和其他特别要求40
VIII.成分声明标签42
A.概况：基本要求43

\\\DC-087466/000001-1978434v7
-i-

B.人工香料、色素和化学防腐剂45
1.香料—特征或通用标识45
2.色素添加剂47
3.化学防腐剂47
C.附带添加剂47
D.与公共卫生有关的成分标签49
IX.地址（签字）行50
X.处理声明50
XI.安全处理说明51
XII.营养标签53
A.强制营养标签—一般要求53
B.完整格式56
C.简化格式58
D.表格格式59
E.合规性要求管理营养标签60
F.参考每日允许摄入量和每日参考值60
G.强制性营养标签豁免62
H.自愿营养标签63
I.食用份量64
1.一般要求65
2.普通家庭份量66
3.每餐通常消耗参考量(RACC)67
4.