《玉米安全储藏技术规范》国家标准编制说明.doc

《玉米安全储藏技术规范》
编制说明

1项目来源
《玉米安全储藏技术规范》国家标准的制定项目,于2007年由国家粮食局提出，经国家标准化管理委员会立项批准，并于同年下达标准制定计划。标准的制定工作由辽宁省粮食科学研究所和河南工业大学粮油标准化研究所共同负责，中国储备粮管理总公司为主要研究起草单位，玉米储备数量较多的9家中储粮分公司和16家中央储备粮直属粮库及承储企业参加提出了意见和建议。

2项目背景
目前，我国玉米的总产量已超过了小麦，成为继水稻之后的第二大粮食作物。据国家统计局统计：2006年我国粮食产量为49747.9万吨，其中玉米为14548.2万吨，约占粮食总产量的29.2％。玉米是人类和畜禽的重要食物来源，也是重要的工业和医药原料。随着畜牧业和粮食加工业的发展，玉米在我国粮食生产中的地位将越来越重要。据不完全统计：我国每年约有8500万吨粮食需要入储备粮库贮存，玉米储存数量之大由此可知。
玉米原始水分高，成熟度不均匀；籽粒胚部大，含有70％以上的油脂、30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，呼吸旺盛，吸湿性强，容易劣变，容易遭受虫霉侵害，耐储性较差。面对玉米储藏数量巨大、难度较大、时间较长的现实问题，加之收购市场多元化，收购的玉米质量较难控制等不利因素，应用现有粮食储藏技术及常规操作规范，已很难满足玉米安全储藏的需要，科学制定《玉米安全储藏技术规范》已势在必行。
随着我国粮食生产形势的变化和粮食流通体制改革的深入，以及加入WTO和全面建设小康社会，对粮食储藏提出更高的要求。特别是进入21世纪，随着1100亿斤仓容的新仓建设项目完成，我国粮食仓储条件得到了显著改善，储粮新技术和新成果不断涌现，我国储粮科技水平明显提高，因此，系统地制定和完善相应技术规程、规范已刻不容缓。
为此，2007年由国家粮食局提出，经国家标准化管理委员会立项批准，包括《玉米安全储藏技术规范》在内的一系列技术规程、规范与当年下达标准制定计划并启动实施。这些规程的制定，对改善我国粮食储藏技术，全面提高储粮科技水平，实现我国粮食储藏技术标准和国际接轨等方面，均具有重要和现实意义。

3主要工作过程
2007年1月，按照全国粮油标准化技术委员会的通知要求，我所编报了《国家推荐性标准项目“玉米安全储藏技术规范”项目建议书》，阐明了此标准制订的目的和意义，提出了此标准制订的范围和主要技术内容，并同时上报了《“玉米安全储藏技术规范”编制提纲》，报请全国粮油标准化技术委员会批准。
2007年5月～8月间，我所安排科技情报室人员从“维普中文科技期刊库”检索和查找到1989年以来发表的有关“玉米储藏”的科技期刊文献共计147篇。之后，组织所内粮食储藏专业技术人员对上述文献进行认真阅读和分类，并同时总结出涉及玉米储藏的应用条件、技术要点、注意事项和成功经验，为《玉米安全储藏技术规范》的编写和制定奠定了实践及理论基础。
2007年9月～12月间，我所指派所内粮食储藏专业高级技术人员，负责编写《玉米安全储藏技术规范》草案。在每稿编写完成后，均召集学术委员召开专题审查会，与会对文稿进行给出评价和建议后，由编写人员根据学术委员提出的修改意见和建议进行再次修改。经过四次反复修改和所内评审，与2007年年底，拿出了《玉米安全储藏技术规范》草案，文稿共计14196字。
2008年3月，接到全国粮油标准化委员会储藏工作组的通知，我所派编写组主笔人员前往郑州参加了由国家粮食局标准质量中心组织召开的“2008年粮油国家标准制修订工作会议”。与会听取了部门领导和技术专家对标准制定提出的新要求，并共同讨论确定了此类标准的统一编制提纲。
2008年4月～5月，我所《玉米安全储藏技术规范》编写人员认真领会“2008年粮油国家标准制修订工作会议”的会议精神和具体要求，按照会上确定的统一编制提纲，重新调整了规范文稿条款和技术内容，与5月底完成了《玉米安全储藏技术规范》征求意见稿。
2008年6月～7月，为了确保我所负责编制的《玉米安全储藏技术规范》内容准确，我所特地将《玉米安全储藏技术规范》征求意见稿同时发往河南工业大学粮油食品学院、南京财经大学食品工程学院、武汉工业学院、湖南粮油科研设计院、成都粮食储藏研究所的储藏专业的教授及专家，以期获得他们对此规范的意见和建议。与此同时，为验证此规范的可操作性，在获得中储粮总公司仓储部和科技处领导的首肯后，还将《玉米安全储藏技术规范》征求意见稿同时发往辖区内玉米储存量较大的北京、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山东、河南、福建、广州9个分公司仓储处，请他们在本辖区内选择典型库点或召集有经验的仓储管理和技术人员进行讨论并提出修改意见。另外，还将《玉米安全储藏技术规范》征求意见稿直接发往了中央储备粮精河（新疆）、银川（宁夏）、兰州（甘肃）、平安（青海）、西安大明