集约化生产中改善肉鸡肠道健康的策略.doc

集约化生产中改善肉鸡肠道健康的策略
肉鸡肠道健康是一项复杂的系统工程，肠道微生物菌群的优化对肉鸡的肠道健康至关重要。

肉鸡肠道的不同部位都有特有的微生物区系，其微生物菌群组成的失调会导致动物生产性能的下降。当鸡群肠道健康出现异常时，肠道作为一个重要的免疫器官的作用被削弱，鸡群对各种病源的抵御能力下降，严重影响肉鸡增重、饲料报酬和成活率等反映生产性能的经济指标。

改善肉鸡肠道健康是一项复杂的系统工程，肠道微生物菌群的优化对于肉鸡的肠道健康和机体的健康极其重要。在肉鸡集约化生产中，为肉鸡创造一个舒适的生长环境，提供营养平衡和科学加工的肉鸡日粮，以全视角改善动物肠道健康的理念，通过优化选择包含有蛋白酶、淀粉酶等饲料酶在内的复合酶制剂、益生元和益生菌制剂、植物精油、天然甜菜碱和酸化剂等功能性添加剂，并以科学的方法组合应用，是在集约化条件下让肉鸡发挥最佳生产性能的有效保障。

日粮养分构成对肠道菌群的影响

合理的日粮具有改善肠道完整性的作用，优质的饲料原料含有的较少抗原，较少的抗营养因子，有助于维护肠道健康。日粮中蛋白因各种原因导致的在小肠部位无法有效消化和吸收时，肠道后端的食糜富营养化时，导致后肠部分的条件性致病菌尤如大肠杆菌、产气荚膜梭菌大量增殖，破坏肠道原有相对平衡的菌群生态。另外也有研究结果表明，日粮的物理形态和营养构成会影响鸡的肠道微生物菌群的区系和小肠上皮细胞的完整性。

因此，需根据肉鸡在不同的饲养阶段及不同的日粮结构，针对性的在饲料中添加能提高饲料中养分消化率的饲料用酶，如非淀粉多糖酶，可以降低非淀粉多糖作为抗营养因子的负面影响，蛋白酶可以提高蛋白消化和利用效率，淀粉酶提高植物原料中淀粉的利用效率。当在饲料饲喂以玉米为谷物类原料的肉鸡饲料饲喂时，其肉鸡鸡群发生坏死性肠炎的发生率及发病程度，远远低于饲喂含有以小麦、大麦、DDGS和其他谷物加工副产品的日粮。这类原料能引起肠道内的食糜粘度提高、养分消化效率的下降，在这类日粮中添加非淀粉多糖酶能减少坏死性肠炎的发生率。

复合酶产品中包括了蛋白酶、木聚糖酶、淀粉酶和葡聚糖酶在内的饲料酶，能有效提升包括蛋白、氨基酸、淀粉、脂肪、纤维、矿物质等在内的消化吸收效率，降低麦类及谷物加工副产品原料对肠道微生物区系的变化的负面影响，因此，在很大程度上日粮构成在一定程度上影响了肠道微生物区系的组成。益生菌和益生素产品的科学选用对于肠道菌群控制和肠道发育具有积极作用。

科学合理的优选饲料用酶、益生菌和益生素

饲料中使用酶制剂不仅具有提高肉鸡对养分利用效率的功效，同时也可以改善肉鸡肠道健康，内切性木聚糖酶将日粮中的木聚糖降解为低聚木糖，低聚木塘作为益生元，有助于肠道内有益细菌的增值，在肠道内产生短链脂肪酸(SCFA);饲料中添加蛋白酶或蛋白酶与淀粉酶、木聚糖酶的组合的复合酶产品，可以最大程度的提高日粮中养分的消化和吸收，降低肠道后端食糜的营养浓度，避免有害细菌的过度增殖。一般认为未消化蛋白和未消化的淀粉是坏死性肠炎相关的菌群失调症的诱发因素之一(Dahiya等，2007)。

益生菌在肉鸡饲料的科学和合理，可以优化肠道菌群区系，降低产气荚膜梭菌在肠道内大量增殖的风险，提高肉鸡增重和饲料报酬(Mountzouris等，2006)。

益生菌可以优化肠道微生物平衡而对宿主动物肠道健康有利，使用抗生素或其他药物、肉鸡饲养过程中的各种应激、疾病等因素会对肉鸡肠道微生物区系产生影响。益生素能够阻止肠道有害菌的异常增殖，维护有益菌作为主导菌群在肠道中的优势。研究表明，以科学方法筛选出的多菌株益生菌产品对于减少C型产气荚膜梭菌在肠道的定植大有益处。

益生元可以改变肉鸡肠道的微生态系统，是饲料中不能被动物消化的成分(实际上主要是可发酵糖类)，可以促进大肠段中有益菌的繁殖、活性而改善宿主健康。大部分益生元是糖类，如低聚木糖寡糖(XOS)、果寡糖(FOS)、甘露聚糖寡糖(MOS)和低聚半乳糖等。

由于益生素主要在小肠中发挥作用，而益生元在动物肠道发挥作用的部位主要于消化道后端部位，因而益生素与益生元的两者适当组合和使用能够改善肠道的健康。另外，饲料酶和益生菌的组合使用具有协同的效果，在肉鸡上的使用尤其是改善肠道健康上有稳定优异的表现，在消费者日益重视和关注食品安全的今天，益生素、益生元和饲料酶的组合使用是集约化肉鸡饲养企业中解决肠道健康的首选方案。

选择含量明确、活性稳定的植物精油

大量研究表明，植物精油具有抑菌和杀菌作用，从而能够优化和改善消化道菌群。

Leeetal.(2004)研究了在肉鸡饲粮中添加百里香酚和肉桂醛复合物(100毫克/千克)，对肉鸡生长性能、脂肪消化率、小肠中食糜黏度和血浆胆固醇含量的影响，发现1-14天对照组肉鸡的采食量比玉米饲粮低，导致肉鸡体重较低，添加肉桂醛有提高采食