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洗選雞蛋噴印溯源
QA問答集

行政院農業委員會

中華民國110年12月23日

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Q1.洗選廠(場、室)雞蛋噴印編
碼之申請程序？
A：洗選業者可至「台灣雞蛋噴印溯源管理系統」

下載申請書，並檢附下列文件，以郵寄方式向中

央畜產會家禽組(吳俊達專員，電話:02-

23015569分機2217)提出申請，審查合格後，

核予噴印溯源編號及系統登入帳號：

一、工廠登記證影本或特定工廠登記影本

二、建築使用執照及營利事業登記影本或核准公文

三、註記禽蛋洗選室之畜牧場登記證書

四、生產作業管理計畫書(包含作業流程、管制點

及相關紀錄表單及洗選、噴印設備清單等)
2
Q2.如何取得洗選廠(場)及原料蛋來
源畜牧場溯源碼？應登錄哪些項目？
A：一、洗選業者取得台灣雞蛋噴印溯源管
理系統登錄帳號後，登錄系統後，
可透過查詢介面取得洗選廠(場)及
畜牧場噴印溯源碼。
二、洗選鮮蛋應登錄項目：

(一)依原料蛋個別畜牧場進貨數量(箱,

盤)及生產方式登錄。

(二)依個別畜牧場登錄洗選蛋噴印數量

(顆)。

3
Q3.洗選廠(場)依個別畜牧場登錄進
貨，進貨日期應以何日為準？
A：系統登錄之進貨日期，應為原
料蛋實際進貨(進廠(場))之當日
為登錄日期。

4
Q4.洗選廠(場)依個別畜牧場登錄進
貨量，進貨數量登錄原則為何？
A：系統登錄之進貨數量，應為原
料蛋實際進貨(進廠(場))之數量，
可依進貨憑證作為進貨數量依
據。

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Q5.畜牧場(蛋雞場)附設洗選室也
需要登錄進貨嗎?
A：畜牧場(蛋雞場)附設洗選室需
要上系統登錄進貨數量，登錄
數量為畜牧場(蛋雞場)每日產蛋
量(箱)數。

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Q6.洗選廠(場)應於何時完成
噴印溯源與系統登錄？

A：雞蛋噴印系統登錄，應於每日
洗選作業後包裝出貨前，完成
雞蛋噴印及噴印溯源系統登錄。

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Q7.登錄洗選數量限當日生產當
日完成登錄嗎?有緩衝時間嗎？
A：原則系統應每日依原料蛋個別畜
牧場進貨數量與生產方式登錄及
每日依個別畜牧每日場登錄洗選
蛋噴印數量。
為避免消費端查詢不到溯源資料，
最遲應於出貨前完成登錄。

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Q8.洗選雞蛋噴印應噴印洗選日期
或包裝日期？
A：依公告「指定洗選鮮蛋為應登
錄溯源資訊之農產品與其應登
錄之項目及標示方式」之蛋殼

噴印方式及內容規定，應噴印

包裝日期。

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Q9.進貨單位有200顆，240顆，30
顆，若還有其他規格應如何登錄？
A：目前系統規劃進貨登錄為箱(20台
斤，200顆)、箱(24台斤，240顆)、
盤(30顆，棧板、台車進貨適用)，
未來已規劃增加提供特殊進貨規
格顆之品項登錄。

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Q10.洗選廠(場)依個別畜牧場登錄
洗選蛋噴印數量(顆)，可以登
錄洗選重量嗎?
A：考量噴印機皆有計數功能，爰
規劃統一以噴印顆數作為登錄
之數量單位，較為方便、確實，
且有利於相關統計資料之產出。

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Q11.洗選雞蛋噴印溯源實施後，原
校園食材洗選鮮蛋溯源標籤系
統還須登錄嗎？
A：
一、是的須登錄。
二、校園食材洗選鮮蛋溯源標籤係
為校園食材章Q獎勵之依據，
業者仍應於原「洗選鮮蛋管理
系統」登錄相關資料，以利章
Q獎勵驗收。
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Q12.洗選雞蛋噴印溯源實施後，以後只有雞蛋噴印沒有雞蛋
溯源標籤(畜牧場QRcode)及洗選鮮蛋溯源標籤(洗選
蛋QRcode)了嗎?
A：
一、洗選雞蛋噴印溯源、畜牧場Q、洗選鮮蛋Q，三種溯源方
式均為本會依據農產品生產及驗證管理法第16條公告之
雞蛋溯源管理規定，均具有法規強制性與違規裁罰機制。
二、3種溯源方式分項說明
(一)畜牧場Q為供畜牧場生產出貨使用，係採用標籤方式將
溯源資訊黏貼在包裝容器上，且均為未經洗選之雞蛋。
(二)洗選鮮蛋Q係採用標籤方式將溯源資訊黏貼在包裝容器
上，提供校園食材採購驗收方便使用，屬特定通路用。
(三)洗選鮮蛋噴印溯源係洗選蛋溯源精進做法，將每顆蛋的
溯源資訊直接噴印在蛋殼上，並有蛋品生產方式之代碼，
提供更多通路及消費者之保障與資訊服務。
三、前述3種雞蛋溯源方式均有其使用目的與範疇，彼此相輔
相成，並不衝突或重疊。
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Q13.供應洗選雞蛋噴印溯源公告指定
以外之通路，是否要噴印溯源編碼？
A：農產品經營者供應校園食材、國軍副食、
超商、超市、量販店、大賣場及網購通路
販售之洗選鮮蛋為應於「台灣雞蛋噴印溯
源管理系統」登錄溯源資訊，並於蛋殼噴
印溯源編碼、包裝日期及生產方式代號。
上開指定通路外，如傳統市場販售、供加
工(液蛋、水煮蛋、滷蛋及茶葉蛋等)使用
之原料蛋及業務通路(早餐店、餐廳、烘培)
之洗選雞蛋，依規定得不用噴印。
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Q14.請問雞蛋送雜貨店、菜市