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40蜂业论坛中国蜂业APICULTUREOFCHINA2006年第57卷第11期
出口蜂产品源头管理模式探讨

衢州出入境检验检疫局，324002陶柏成胡智明

1前言转变成“公司+基地+蜂农”的紧密型模式，真正体现风
目前，我国是世界第一养蜂大国，无论是蜂群险共担、质量共保、利益共享的联合生产经营宗旨，利
数量，还是蜂产品产量均名列世界第一位，但我国用蜂农自律和出口企业日常督查相结合，从养蜂基地
养蜂业相对落后，蜂产品中存在的安全卫生问题的建立、蜂病防治与蜂药管理、标识和溯源体系的建
较多，屡次被国外检出禁用药物或限用药物超标，立、严把原料检测关等方面建立起一套养蜂基地管理
导致蜂产品市场的销售价格远远低于同属于第三体系，强化了蜂产品的源头管理，消除农兽药残留隐
世界的阿根廷、墨西哥等国，直接影响我国养蜂业患，保证蜂产品的安全卫生质量。
的健康发展。4养蜂合作社源头管理模式的实施
2加强蜂产品源头管理势在必行4.1养蜂合作社的建立
2.1我国养蜂生产一直以来是流动分散的，蜂农4.1.1出口蜂产品加工企业应选择具有一定养蜂用
迁徙性比较强，一年四季由南向北追花夺蜜，一家药安全知识，且近年内蜂场未用过氯霉素等禁用药物
一户作坊式生产较为普遍，数量多、规模小。且我的蜂农签订合作协议，建立自己的养蜂合作社。
国兽医站基本不管蜂病防治，兽医店一般也不卖4.1.2出口蜂产品加工企业应建立自己的养蜂管理
蜂药，传统上就是蜂农自己给蜂群诊断、用药、治制度和合作社用药管理制度。制度中应包括组成合作
疗，蜂农随意用药的情况十分普遍。由于对蜂农养社蜂农的基本要求、对蜂农的管理和奖惩措施、蜂病
蜂用药缺乏有效管理，导致蜂蜜、蜂王浆等蜂产品防治原则、蜂药的管理和使用等内容。
存在较严重的质量安全隐患，如检出氯霉素、硝基4.1.3根据蜂农放蜂路线划分小组，并实行组长负责
咪唑类等禁用药物残留。制，对蜂农采取联保制互相监督，杜绝使用违禁药品。
2.220世纪80年代日本对我国出口蜂蜜提出检4.1.4出口蜂产品加工企业应定期和不定期对养蜂
测四环素族抗生素的要求，90年代初欧盟又要求合作社内的蜂农进行培训，对培训合格的蜂农进行备
蜂蜜中不得检出杀虫脒。2002年，以氯霉素残留为案登记，建立蜂农档案。蜂农档案应包括以下内容：蜂
借口，欧盟突然暂时禁止进口我国动物源性产品，农登记编号、姓名、身份证号、联系方式、养蜂户养蜂
蜂王浆产品出口首次在国际市场上遭遇技术标准人数、蜂群数、培训情况等。
的限制。2006年2月14日，日本厚生省做出决定，4.1.5出口蜂产品加工企业应设立专门部门对养蜂
对我国输日蜂王浆和蜂王浆干粉实施氯霉素命令合作社进行日常监督管理。
检查，并在5月29日实施新的肯定列表制度。由4.2强化蜂病防治与蜂药管理
于出口到日本的蜂王浆占到我国蜂王浆出口的2/4.2.1出口蜂产品加工企业应为养蜂合作社配备若
3以上，这对我国蜂王浆出口和整个行业的发展带干名经当地兽医部门考核合格，具有相当于兽医资格
来严重的影响，给我国蜂业界，包括养蜂、出口加的技术员。
工企业、外贸部门以及蜂产品经营部门敲起了警4.2.2蜂药应由出口蜂产品加工企业统一购买，专人
钟。高度重视并切实有效地解决蜂产品药物残留管理，并建立购买和发放台帐，记录购买和发放蜂药
问题已成了提高我国蜂产品安全卫生质量、扩大的时间、品种、数量、发放情况等,实行蜂药验收核销
出口的当务之急。因此，如何从源头抓起，做到科制度。
学养蜂、合理用药已十分必要、刻不容缓。4.2.3养蜂合作社必须建立药物使用清单，明确严禁
3养蜂合作社源头管理模式的构思使用氯霉素、硝基呋喃类、甲硝达唑等禁用药物，并规
结合我国养蜂业蜂群分散、流动性大、用药混定各药物的停药期。
乱等实际情况，由出口蜂产品加工企业组织蜂农4.2.4蜂群发病时，应报告合作社技术人员，由技术
建立养蜂合作社，使过去松散的“公司+蜂农”模式人员指导蜂农正确使用蜂药，各蜂农必须记录用药品
2006Vol.57No.11中国蜂业APICULTUREOFCHINA蜂业论坛41

种、时间、用药量等情况。进行处理，并将情况在养蜂合作社内通报。
4.2.5蜂农应按时填写养蜂日志，如实反映蜂箱及5实施效果分析
器具消毒与蜂病防治、用药的实际情况。衢州辖区江山市是我省养蜂大市和中国养蜂之
4.2.6出口蜂产品加工企业应组织人员定期或不定乡，蜂群约占我省的25%和全国的7%，年蜂产品加
期对蜂农的蜂病防治和用药情况进行督查，发现违工产值达1.3亿元，出口产值1100万美元，养殖规
规情况应及时纠正并按规定进行处理。模和经济效益连续几年均居全国前列。在2002年，
4.2.7出口蜂产品加工企业要组织养蜂合作社技术欧盟宣布从1月30日起禁止我国包括蜂蜜、蜂王浆
人员进