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│责任编辑李振龙│世界渔业

丹麦渔业发展情况考察

◎文邓伟1贾丽2周玉国1
1.全国水产技术推广总站2.北京市水产技术推广总站

经农业部批准，应欧盟北丹麦办公
室邀请，由全国水产技术推广总站和北
京市水产技术推广站组成的考察组，于
2015年1月25日至29日赴丹麦就循环水
养殖技术等渔业发展情况进行了考察。
主要内容包括：丹麦渔业总体状况，设
施渔业的有关内容，水产品出口及丹麦
海藻业的状况等。同时，考察组也就中
国水产养殖业，特别是工厂化养殖，鲑
鳟鱼养殖，北京市特色虹鳟鱼养殖作了
介绍和交流。

一、丹麦渔业概况

（一）捕捞业
2014年丹麦的捕捞船队共有丹麦渔港20%的总吨位。其他大型渔港包括在日德兰半岛北部的希茨海
2747艘渔船，总吨位64000t，总功率尔斯和斯卡恩，分别占总吨位的16%和12%。
228800kW。超过95%的企业有一艘自有2013年总上岸量为859000t，总价值461万欧元。捕捞供人类消费的
渔船，5%的企业拥有两到五艘渔船。份额超过总量的50%，由中上层鱼类（主要是鲱鱼和鲭鱼）和底层白肉
大部分渔船（81%）是小型渔船。而长鱼类（鳕鱼、黑线鳕、绿青鳕），比目鱼（鲽鱼，比目鱼），龙虾和深
24m以上的渔船不到3%，占总吨位的海虾组成。用于动物饲料的水产品为玉筋，挪威噘嘴，北海蓝鳕鱼和鲱
63%以上。这部分主要是大型远洋拖网鱼，斯卡格拉克/卡特加特海峡的鲱鱼，以及波罗的海的鲱鱼。
渔船。大约80%的丹麦船只小于12m，（二）水产养殖业
使用定置刺网。其它的20%渔船主要使丹麦水产养殖的主要品种是虹鳟鱼，占总产量90%以上，2012年达
用底拖网。到31876t。采取两种生产方式，陆上养殖场和海水网箱。
2013年丹麦登记的渔港共有591陆基养殖的传统可以追溯到19世纪中叶。日德兰占鳟鱼总产量的
个，其中只有74个港口停泊十艘以上渔70%。所使用的技术是池塘，水道和循环系统生产鱼种。其他淡水物
船。以船队运力计算，丹麦的主要渔港种，如欧洲鳗养殖在陆基循环系统中进行。其它还有梭鲈，大菱鲆和鲑
是日德兰半岛中部的Thyboron港，约占鱼的养殖。2012年已有203个陆基养殖场。

2015年第4期49

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丹麦海水网箱养殖始于1970年，目前占鳟鱼总产量30%。自2008年安装、服务面对高密度循环水养殖场的
以来，产量一直在增长，产品包括鳟鱼鱼肉和鱼子。2012年有19个农场情况。公司已在世界范围内28个不同的
261口网箱生产10387t鳟鱼。大约70%的养殖位于波罗的海地区。国家，就25种不同的海、淡水品种建设
养殖贻贝始于2006年，养殖主要在日德兰半岛北部的Limfjord海了122个项目。
峡，斯卡格拉克海峡和卡特加特海峡。2012年有46个养殖场，共产出该公司具有计划、建设高产出各品
707万吨。种的技术及生物学方面的经验，尤其在
（三）水产品加工业循环水养殖项目设计、建设方面均有较
2013年丹麦水产品加工行业的总收入达20亿欧元。大多数丹麦的水丰富的经验。目前已与我国新疆地区有
产品加工设施位于日德兰半岛北部，靠近主要的登陆地点。主要产品是过合作。
鲜鱼和冷冻鱼片，烟熏，腌制和干鱼，以及罐头。用于消费的最重要的为此，我们此次收集了该公司的基
产品是腌制/罐头鱼分别占水产品加工总产量的65%和57%的总产值，而本情况、循环水养殖系统情况和循环水
熏鱼分别占18%的总产量和高达26%的总产值。丹麦鱼类加工的另一主养殖三文鱼系统的相关资料和图片。
要部分是鱼粉和鱼油，占工业化渔业总产量的68%，31%的总产值。水
三、丹麦海藻协会
产品加工业对丹麦非常重要，因为它为边远的渔业地区提供了就业岗
位。水产品加工业占整个渔业行业总就业人数的70%左右。丹麦的海藻产量虽然很低，但发挥
（四）进出口情况的作用却是不容低估的。海藻除直接生
2013年，丹麦进口了大约66万吨总值、23亿欧元的鱼和海鲜。挪威产食品外，还作为工业原料、饲料添加
是丹麦渔业主要的产品来源，进口24.75万吨。格陵兰（8.2万吨）和瑞剂、肥料添加剂等。而且产业虽小，但
典（6.5万吨），是丹麦鱼类和海鲜的重要供应商。同年，丹麦出口鱼和组织健全。协会由大学、研究机构、企
海鲜达近78万吨和30亿欧元的价值。超过80%的丹麦加工的鱼和海产品业、地方有关部门组成。还拥有由177
出口到欧盟国家，其中德国是最大的出口市场（超过16.8万吨）。个成员组成的网络。

二、丹麦循环水养殖技术四、思考及建议

由于时间关系，我们主要了解了丹麦比隆水产养殖公司的情况。丹麦国土面积虽然不大，渔业产
比隆水产养殖公司位于比隆市，在挪威、