食物平安变乱的查询拜访处理.ppt

食品安全事故的调查处置主要内容一、食品安全法及其实施条例相关内容简介食品安全法及其实施条例（续）二、国家重大食品安全事故应急预案(2006年02月27日)国家食品安全事故应急预案(2011年10月5日修订)国家食品安全事故分级食品安全事故分级、响应标准食品安全事故分级、响应标准应急处置专业技术机构三、食品安全事故流行病学调查工作规范13141516171819202122232425262728四、食物中毒的调查处理与控制食源性疾病（食品安全法）
食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的，通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。（WHO）

食物中毒的分类：（4）有毒植物中毒：（3）动物性食物中毒：（5）化学性食物中毒：食物中毒的发病特点（三）食物中毒的分级2、重大突发公共卫生事件的食物中毒事件（II级）一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例；或出现10例以上死亡病例。
3、较大突发公共卫生事件的食物中毒事件（III级）
一次食物中毒人数超100人，或出现死亡病例。
4、一般突发公共卫生事件的食物中毒事件（IV级）
一次食物中毒人数30—99人，未出现死亡病例；或学校、幼儿园、承办全国全省性重要活动接待单位，一次发生食物中毒人数在5人以上、30人以下的。
食物中毒的报告报告内容如下：（四）现场调查与处理调查方法：现场调查基本任务和要求现场卫生学和流行病学调查内容（1）对病人和进食者的调查：向进食者调查（2）对食品生产加工场所卫生状况及食品加工过程调查实验室采样、检测常见食物中毒样品采集量（五）、食物中毒诊断（六）事件控制和处理2、封存物品、场所处理3、防止事故危害进一步扩大的措施4、调查结束后撰写食物中毒调查专题总结报告