澳大利亚国家猪肉生产生物安全手册—常规生物安全规程2020-08-08.pdf

☆2019年第14期ScienceandTechnologyPromotion:科技与推广

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译者按：澳大利亚国家猪肉生产生物安全手册根据澳大利亚生猪产业生物安全参考指南进行编写，是实现猪场生
物安全管理的重要工具。该手册由紧急动物疫病反应协'议支持（EADRA）EADRA约束澳大利亚各级政府和畜牧企
业，共同应对突发的动物疫情。其中包含了当产业被突发疫病影响时的联合资助。该手册包含了能够指导猪场员工降
低疾病进入猪场，扩散和进入其他生产体系的风险的信息和具体操作规程。通过执行这些生物安全措施，猪场能够应
对潜在的疾病暴发，降低控制和净化疾病对猪场造成的损失。该手册可作为所有猪场的工具，尤其是雇用了大量员工
的猪场或承包商，用于将生物安全要求转化为猪场的操作流程和工作说明。我们对其公开发布的2013版进行了翻译和
整理，主要包括常规生物安全规程和高级生物安全规程，供读者借鉴：
澳大利亚国家猪肉生产生物安全手册

—常规生物安全规程

译校I刘林青张倩翟新验（中国动物疫病预防控制中心）

一、猪场生物安全
一个猪场生物安全计划的战
略性目标应该包括以下四个部分：
阻止感染性病原感染猪只（例如：
生物排除和外部生物安全）；减少
疾病在已感染猪场的进一步传播
（例如：生物安全管理或内部生物
安全）；防止本场的病原扩散到
其他猪场（例如：污染物无害化处
理）；减少对公共健康有重大意义
的疾病的发生和扩散；
生物安全通过管理风险，实现
以上四点目标。对于每个企业进行
评估非常重要.用以确认哪些阶段
的操作处于什么等级的生物安全风风险：当需要进行生物安全风险评心育种群体，需要考虑的生物安全因
险之下，并确定和执行正确的控制估，确定适用于猪场的生物安全措素和单点式猪场、保育猪场、育肥猪
措施，施时，应当考虑所有对生物安全带场存在较大的差别。
在一个成功的生产体系中.生物来影响的因素供应链合作伙伴同样有自身的
安全是一个完整的，具有前瞻性的组以下这些因素应当进行考虑：生物安全需求，满足整个质量保证
成部分，生物安全能够有效保护猪场物业和生产区的位置和布局；水和饲体系。
的资产。料的来源；区域内的疾病情况；别的疾病引入、扩散风险管理因素同
生物安全涉及预防和控制疾病引畜禽饲养场的距离；野生动物的类型时包括疫苗的免疫和药物使用。该手
入和扩散的方法：无论疾病导致临床和分布；客户和供应商的互动，以及册所概述的规程中并不包括以上方面
或亚临床症状，都会显著降低猪场的客户的需求。互动包括挑选和运输动的风险管理。虽然如此.合理疫苗免
生产率、盈利能力，以及长期的财务物、饲料；同样还包括服务和贸易部疫程序的重要性已经被广泛认可，因
活力。门，产业部门，以及承包商。此疫苗免疫应当作为猪场健康管理的
这些规程适用于各种类型猪客户的需求可能会影响生物安全一部分，能够影响猪场整个生物安全
场，通过合理方法降低疾病发生的措施；比如说.提供精液和种猪的核风险评估和策略。

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科技与推广1ScienceandTechnologyPromotion☆中国畜牧业

这些规程的目的在于帮助所有类牛奶副产品，澳大利亚本土生产或者高风险生物安全规程。当有动
型的猪场建立可应用的生物安全指导合法途径进口用于饲料生产的产品；物疫病突然发生，或地方流行病出
手册，能够覆盖猪只从出生到运输的含有肉类、骨、内脏、血或哺乳动物现时，应立即采取高风险生物安全
所有环节。该手册同样适用于生产种尸体，但是经过了合法方式处理的材规程。当出现突发疫病，或其他适
猪的商业化公司。料；根据兽医的书面要求，以治疗目用条件达到时，SOPs将会和相关的
该手册概述的规程能够与猪场的的而在特定土地上出生、饲养，并AUSVETPLAN疾病控制策略一起
操作手册相结合，同时用于编写澳大进行处理的猪只。以研究和饵料为目执行。
利亚生猪产业质量保证项目APIQ的的，符合司法管辖部门所颁布的许可户外或大规模生产运营。本规
生物安全标准操作规程（SOP）。材料）。程适用于室内或户外养猪两种模式。
独立的生产者和公司希望能够提三、生产区域和所有权/地产区一般认为户外养殖的猪只和野生动物
高他们的生物安全手册，同样可以将域的定义会有接触。然而，在这样的环境中，
他们的需求和该手册内容进行结合。生产区域指用于户外或大规模应当采取有文件备案的措施去减少野
很多猪场属于大的多点式养殖体系的生产的猪舍以及围场。例如自由放猪、山羊和其他野生动物对生产地点
一部分，有着相同的健康状况和生物牧、户外饲养体系、饲料储存处理的入侵。同时也应当关注野生的鸟
安全操作。区域，以及猪舍周围的建筑，包括类、水禽的聚集。
生物安全和其他保险政策类似，出猪台。