车间清洁作业程序SSOP.xlsx

蛋黄酥/肉松饼车间清洁消毒停机打扫作业程序（SSOP)适用范围：本标准规程适用于蛋黄酥/肉松饼车间全工段岗位工序的清洁消毒；说明：请车间主任落实做好该清洁消毒标准规范的有关事项，生产副总及品控部负责监督检查及检测清洁消毒的验证工作。工序设备设施
区域位置主要项目类别频次清洁
消毒用时清洁消毒用具清洁消毒方式（步骤、方法）标准岗位
责任人车间
负责人检查人前

段更衣室墙壁停机换班
45分钟扫把:1把
畚斗:1个
拖把:1把
榨水车:1台
蓝色毛巾:1条
清洁桶:1个
2-5%清洗剂:5kg清水、蓝色毛巾擦去表面灰尘或污渍，如遇到难清理的顽固污渍，可选用清洁剂擦拭，出现破损及时报修。墙壁、通风口无破损无灰尘及污渍。前段
操作工车间
负责人生产副总
品控人员窗户先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出进行窗户表面擦拭工作，将窗户表面擦拭干净。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物地面用扫把清理地上杂物清理后，第一遍使用热水稀释洗衣粉进行拖地，第二遍使用自来水稀释浓度500ppm二氧化氯进行拖地，第三遍直接使用自来水作最后的地面清洁。地面清洁无杂物，地面清洁卫生无积水滋生细菌、无特殊异味反出。换气扇用干净的蓝色毛巾将表面擦拭干净，网罩/风叶较脏时需要拆开网罩用干净蓝色毛巾擦拭干净，再重新安装好。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物风扇用干净的蓝色毛巾将表面擦拭干净，网罩/风叶较脏时需要拆开网罩用干净蓝色毛巾擦拭干净，再重新安装好。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物杀菌灯先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出拧干水分，再对杀菌灯进行擦拭清洁工作。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物照明灯先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出拧干水分，再对照明灯进行擦拭清洁工作。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物门/把手先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出，将门和把手擦拭干净。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物前

段洗手消毒区洗手消毒池停机换班
30分钟扫把:1把
畚斗:1个
拖把:1把
榨水车:1台
蓝色毛巾:1条
清洁桶:1个
2-5%清洗剂:5kg先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出，对水龙头/池子内壁进行擦洗，擦洗干净后把多余残留的水分吸收干净。水龙头、池子内部无脏水、内壁清洁光亮无污垢。前段
操作工车间
负责人生产副总
品控人员鞋底消毒池将原使用的过的消毒水倒掉，再将池子拿到清洗间使用扫把清扫池子内的脏污，清洗干净后重新配置干净的消毒水，鞋底消毒水的浓度200-300ppm。池子内部无脏水、内壁清洁光亮无污垢。干手器用蓝色毛巾擦去表面灰尘或污渍，如遇到难清理的顽固污渍，可选用清洁剂擦拭干净。内外清洁无污垢，接液盒无脏水酒精喷雾器用蓝色毛巾擦去表面灰尘或污渍，如遇到难清理的顽固污渍，可选用清洁剂擦拭干净，酒精喷雾器内随时有酒精，并随时能喷出使用。内外清洁无污垢，接液盒无脏水墙壁清水、蓝色毛巾擦去表面灰尘或污渍，如遇到难清理的顽固污渍，可选用清洁剂擦拭，出现破损及时报修。墙壁、通风口无破损无灰尘及污渍。注意事项：1、清扫顺序：由上至下，由内至外进行清扫；第一页2、清扫过程将毛巾拧干，保证清扫后无水或酒精残留。蛋黄酥/肉松饼车间清洁消毒停机打扫作业程序（SSOP)工序设备设施
区域位置主要项目类别频次清洁
消毒用时清洁消毒用具清洁消毒方式（步骤、方法）标准岗位
责任人车间
负责人检查人前

段洗手消毒区窗户停机换班
30分钟扫把:1把
畚斗:1个
拖把:1把
榨水车:1台
蓝色毛巾:1条
清洁桶:1个
2-5%清洗剂:5kg先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出进行窗户表面擦拭工作，将窗户表面擦拭干净。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物前段
操作工车间
负责人生产副总
品控人员地面用扫把清理地上杂物清理后，第一遍使用热水稀释洗衣粉进行拖地，第二遍使用自来水稀释浓度500ppm二氧化氯进行拖地，第三遍直接使用自来水作最后的地面清洁。地面清洁无杂物，地漏清洁卫生无昆虫滋生、无特殊异味反出。杀菌灯先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出拧干水分，再对杀菌灯进行擦拭清洁工作。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物照明灯先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出拧干水分，再对照明灯进行擦拭清洁工作。表面清洁无破损、无灰尘、无死角，无杂物软帘门先使用已稀释好的2-5%清洗液浸泡干净的蓝色毛巾，再将浸泡好的蓝色毛巾取出，将软帘门表面的粉尘擦拭干净。表面清洁