国内外食品标签声称基本用语规范性法规标准体系介绍.pdf

中国食品卫生杂志
!*G,!4?b!(C(S@Y'!&A@TT@@D?Q.b(!($+)3年第$1卷第)期

/H%K:%CL;/==M;/]'/JH=L;M>0(C)]9L:IM0J;>0D4%@##MK/>#;I/T/R/"L='/JM:;/"
()3)*Y]C]T>>RcD"HJ&RVM0M:;"L;M>0]7M;=/$)"4>R/>#T/R/"L=!L;M>0L=&"KIMZ/:L0R'/K>"R:&RVM0M:;"L;M>0]$++1]

食品安全标准
国内外食品标签声称基本用语规范性法规标准体系介绍

彭荣)!$!张立实)!樊永祥$
!)]四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室"成都*,)++5)$
$]国家食品安全风险评估中心"北京*)+++$)#

摘*要!世界各国对于食品标签声称基本用语的规范都不尽相同!本文主要概述了国内外食品标签声称用语规范
和食品标签声称规范体系!并对我国食品标签声称用语标准规范进行了梳理!与其他各国在规范内容和体系上进
行了比较$
关键词!食品标签'声称'法规标准'标示规范
中图分类号!7C$+^F$**文献标识码!&**文章编号!)++52G51,#$+)3$+)2++G,2+G

C)'0#%?"'(#)#)-'&)%&0%-&)%0,+?8&'(#)-#*;&-(",950,--(#)-*#0"8&($-#)*##%8&;,8-
()$&()%,:,8#5,%"#?)'0(,-&)%@.()&
8/0J'>0J"PIL0JAM:IM"TL0Q>0J\ML0J
#4IM0L!L;M>0L=4/0;/"#>"T>>RCL#/;W'M:n&::/::V/0;"</M[M0J)+++$)"4IM0L$

!;-'0&"'%7I/"/JH=L;M>0:L0R:;L0RL"R:>#UL:MKK=LMV:>0#>>R=LU/=:N/"/RM##/"/0;LV>0JR/Z/=>X/RK>H0;"M/:]b0;IM:
XLX/"";I/"/JH=L;M>0:L0R#"LV/N>"n>#4&4":/Z/"L=R/Z/=>X/RK>H0;M/:L0R4IM0LN/"/:HVVL"M`/R"L0R;I/:MVM=L"M;M/:
L0RRM##/"/0K/:N/"/L0L=W`/R]
A,76#0%-%T>>R=LU/=:&K=LMV:&"/JH=L;M>0:L0R:;L0RL"R:&=LU/==M0J

**食品标签承载着食品的基本信息"为指导消费国际食品法典委员会#以下简称4&4$主要采
者合理选择食物提供了重要参考*食品标签上对用指南性文件指导各个国家进行食品标签声称基
食品特性的语言描述"即声称用语"对指导消费者本用语的管理*4&4的相关文件包括%一部声称通
健康合理消费起到重要作用*对于声称的定义"国用指南"两部关于营养声称,健康声称和有机食品
际组织和各发达国家基本一致"国际食品法典委员标示的指南"以及一部关于特殊膳食食品的法规标
会对声称的定义是%食品标签上声明,建议或暗示准*具体法规指南参见表)*
的任何与食品来源,营养物质,自然属性,生产过除上述规定以外"4&4在其制定的具体的产品
程,组成成分以及任何其他质量特性有关的表标准中还单独对具体的产品可以使用的声称用语
述())*本文主要介绍各发达国家对于声称基本用进行了规定*具体规定见表$*
语规范使用的规定以及声称用语规范体系"并与中)F$*美国
国目前在声称基本用语规范方面的法规标准和规美国对于食品标签声称用语的规定主要在-美
范体系进行比较*国联邦法规.第$)章)+)部分-食品标签.#4T'
;M;=/$)XL";)+)#>>R=LU/=M0J$#最新修订时间$+))a
)*国外食品标签声称基本用语规范概况
+5a+)$中进行阐述*该-食品标签.又分为^个部
)F)*国际食品法典委员会
分"具体规定内容见表3*
除上述规定外"美国农业部在-美国联邦法规.
收稿日期!$+)$2+G2))
第-章0动物和动物制品1()^)中对相关动物制品另
作者简介%彭荣*男硕士生*研究方向为食品安全标准
(2VLM=%L0RW2X"_I>;VLM=]K>V外有特殊的规定"具体规定见表5*
通信作者%樊永祥*男*副研究员*研究方向为食品安全标准管理&食
品卫生监督管理*(2VLM=%W>0J\ML0J]#L0_JVLM=]K>V
国内外食品标签声称基本用语规范性法规标准体系介绍!!!彭荣"等!*G^!

表)*国际食品法典委员会#4&4$对于食品标签声称基本用语的规定
7LU=/)*'/JH=L;M>0:#>"UL:MK:/0;/0K/:>#K=LMV:>0#>>R=LU/=:M04&4

法规指南主要内容
4&4%.A)!)-^-./0/"L