稻米低温储存与保鲜流通技术规范-农业行业标准送审稿.doc

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CCSB31
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中华人民共和国FORMTEXT
农业行业标准
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稻米低温储藏与保鲜流通技术规范
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Technicalspecificationforlowtemperaturestorage,preservationandcirculationofrice
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2021.06.25FORMTEXT
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XX发布
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XX实施
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中华人民共和国农业农村部   发布
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前  言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由农业农村部市场与信息化司提出。
本文件由农业农村部农产品冷链物流标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：农业农村部规划设计研究院、无锡中粮工程科技有限公司、郑州中粮科研设计院有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、北大荒粮食集团有限公司。
本标准主要起草人：师建芳、王小萌、谢奇珍、翟晓娜、赵慧凝、赵玉强、邵广、娄正、刘清、徐玉斌、戴亚俊、裘骏凯、龚刘闯、韩赟、高兰、张涛、王仁海。
本标准为首次发布。稻米低温储藏与保鲜流通技术规范
范围
本文件规定了稻米低温储藏与保鲜流通的术语和定义、一般要求、低温储藏及管理要求、保鲜流通要求、质量安全与从业人员要求。
本文件适用于稻谷原粮和加工后的糙米、大米的低温储藏和保鲜流通，蒸谷米和胚芽米也可适当参照本标准执行。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB1350稻谷
GB/T1354大米
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5493粮油检验类型及互混检验
GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5495粮油检验稻谷出糙率检验
GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T17109粮食销售包装
GB/T18810糙米
GB/T20569稻谷储存品质判定规则
GB/T21719稻谷整精米率检验法
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T29890粮油储藏技术规范
GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法
LS/T1223应急储备大米储藏技术规程
LS/T3108中国好粮油稻谷
LS/T6118粮油检验稻谷新鲜度测定和判别
NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法
术语和定义
GB1350、GB/T1354、GB/T18810界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

稻米rice
包括稻谷原粮和加工后的糙米、大米、蒸谷米、胚芽米等。

低温储藏lowtemperaturestorage
散装稻谷平均粮温常年保持在15℃及以下，局部最高粮温不超过20℃的储藏方式；脱壳碾磨等加工后的包装糙米、大米、蒸谷米、胚芽米等，平均粮温常年保持在15℃及以下，波动范围不超过2℃的储藏方式。
[GB/T29890-2013，定义3.25，有修改]

准低温储藏quasi-lowtemperaturestorage
散装稻谷平均粮温常年保持在20℃及以下，局部最高粮温不超过25℃的储藏方式；脱壳碾磨等加工后的包装糙米、大米、蒸谷米、胚芽米等，平均粮温常年保持在20℃及以下，南方高温地区平均粮温常年保持在25℃及以下、波动范围不超过2℃