基于游客需求的美食旅游发展研究.docx

中央民族大学学士学位论文BachelorThesisofMinzuUniversityofChina基于游客需求的美食旅游发展研究――以北京市为例姓名：000000学号：0947009年级：2009级院系：管理学院专业：旅游管理指导教师：谷明2013年3月20日摘要随着旅游业的发展在旅游时代以享受和体验美食文化为主要动机的美食旅游将会成为一种重要旅游活动方式。虽然中国的美食旅游在世界上非常的丰富但相比国外较为成熟的美食旅游中国的美食旅游发展较晚因此中国的美食旅游发展潜力巨大。但是游客对美食旅游的要求和各地美食旅游发展存在的一些问题存在着各种矛盾。本文将通过深度访谈、问卷调查及文献搜索的方法将对这一现象进行研究并且提出建设性的对策以便北京美食旅游满足游客需要和健康发展。关键字：游客；美食旅游；北京Abstractwiththedevelopmentoftourismintheageoftourisminordertoenjoyandexperiencethefoodtourismfoodcultureasthemainmotivationwillbecomeanimportanttourismactivities.AlthoughChina'sfoodtourismintheworldisveryrichbutcomparedwithforeignmaturefoodtourismfoodtourismdevelopmentinChinasoChinesefoodtourismdevelopmentpotentialishuge.Buttouristsdemandforgourmettravelaroundfoodandallkindsofcontradictionsexistsomeproblemsoftourismdevelopment.Thisarticlethroughin-depthinterviewsquestionnairesurveyandliteraturesearchmethodthestudyofthisphenomenonandputforwardconstructivecountermeasuressothatBeijingfoodcanmeettheneedsoftouristsandtourismhealthydevelopment.KeyWords:Tourists;Foodtourism;Beijing目录前言………………………………………………………………………………...1一、“美食旅游”的内涵及研……………………………………………...3（一）“美食旅游”的内涵………………………………………………………………...3（二）国内外研究现状………………………………………………………………...3二、研究方法…………………………………………………………………...5（一）文献搜索…………………………………………………………………………...5（二）深度访谈…………………………………………………………………………...5（三）问卷调查……………………………………………………………………………...5三、北京美食旅游开发现状研究……………………………………………...7（一）北京美食旅游资源形成背景……………………………………………………...7（二）美食旅游资源分类……………………………………………………………...7（三）美食传说………………………………………………………………………...7（四）美食节庆活动…………………………………………………………………...7（五）北京美食资源评价……………………………………………