卤菜的配方.doc
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四川卤菜是很不错哦,卤菜熟食的市场也很大。推荐你去了解下“廖排骨”廖排骨是四川最大的卤味连锁企业,也是整个卤菜行业中唯一获得国家发明专利的企业。他们的菜系分为卤菜、凉菜、香辣油炸系列,近70种菜品,卤菜最为出名。而且,廖排骨已经30年历史,在全国有400多家加盟店,加盟开店成功率在90%以上哈,这也是非常罕见的。廖排骨还荣获:《四川省著名商标》《全国绿色餐饮企业》《成都名菜》《中国名菜》《国家发明专利》《产品质量信得过企业》《四川消费者喜爱商品》《消费者满意单位》等你可以百度搜索或到成都了解下嘛!~报销路
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卤菜配方川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以子产生便得到很多朋友的热情追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝,归纳起来主要有五大特点:一、选料精,配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的,所采用的中草药都是十分考究的;二、甜咸适口,南北皆宜;三、讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或
卤菜的做法及配方.docx
卤菜的做法及配方卤菜的做法及配方卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。下面小编给大家介绍几种卤菜的做法及配方。各地卤水配方大全江苏特色卤水葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克,豆蔻、荜拨各10克,罗汉果3只,丁香、香茅各5克,山奈、砂仁各8克。D味