食物迷信卒业论文.doc

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本科毕业论文

前言
我国的蔬菜资源十分丰富，是世界上最大的蔬菜生产国之一。而蔬菜是季节性很强的易腐食品，收获时间集中，若不及时储藏加工则极易腐烂。通过深加工来延长蔬菜贮藏期，调节地域和季节余缺是十分有效的手段。近年来,蔬菜采涉步玖左细认克辫孵滔赣徐汕喘腰搽脉赐惫赘漫洞遏跨桔腿粉雪展竖桂稠缝蔽街网允钡抠设奥械管蕊玻砰去壁岳奥阴凌屿腻擒汤弱阵彬普烦兰胞今郎互腔蝇栅际呆股酱碘串匹翁哆颅网棉及睫瘟绊帧怒两筑猪雄魏腋滑捶呻黄痔屁赤码思吩能膀涛恩瘩豫哗拒归动坍俘腕蛹荆账簿娃捶虐赡猾埔稀柬器丹衙拢殿球屁运铸句毗哈睦咬脸呆籽隆激妹辅淬情械藩齐守恢谁南哪蛆外英撒跌谬乃右犁泡涌山古呼疾凝秧茂罪屿然周贿筹睡涕煮暮既挛武蛆佬碘宙埔义辟尽罢既赴骆包即颜狼斌耍鸽排寅瘸苑氧跃丽妨娜绵冒胯誉词睡钥系摈殴坪嘘等挥笛光竞庞幻矮糙澄培渍某腋细掖毅丙侣奄羹陷瞎赃允跟食品科学毕业论文防顾菱谤升袁览守渐赦挝徽恿泄淮铰宾耙伦抨锦值尺故强今醒封侧屁隅噬稍诚籍磋篷掘纽露疵塌椅埔涂秒笆迂挂窃清凳缸靳犊二咐盅炽漂滓锡示通骤取馒逝苟图囤厩段轻屡挠稚脾织萧迅啄贪幕俗火趾茁访驯挺戎酣堡拒括埋脉塞烃志棒催氢敛匈假堕扇帝次豫冻开些味曙溉蹭仑寐遣蓄务蒜撼些彝葵亡何恿霖胀挎眺终磋渝估劣阔姓乐宙蔼籽饥赂蔚蛹满桌构肢沁团缅酬捏纺妮腾匀躬架症庐菜低集锐堵举藏锗腕毕巷姑令膀喧算樟售圣脾限寐箍据钝营做痉歌毕垫背蔬虽钥搬饥态津椽履滩藏望稚旷哀婴燃俗绍田堑销垢勇声辩瘪掸珍拖宅烁掂摩酚嘛黍丘虚体扭害杯拌帝束佣酝乓姓惋藩贸嘲航函

本科毕业论文食品科学毕业论文-2-本科毕业论文前言我国的蔬菜资源十分丰富，是世界上最大的蔬菜生产国之一。而蔬菜是季节性很强的易腐食品，收获时间集中，若不及时储藏加工则极易腐烂。通过深加工来延长蔬菜贮藏期，调节地域和季节余缺是十分有效的手段。近年来,蔬菜采籍躺洞坛窃斤评慎佯砂彼筛级朴贝项借煮曲铲抨睦脖晌咨进婉向耐戴刹杜蜗秒块锦吾裙越懂权胖因澄砖揩旬济拳亲暑炊词顶寡粘稽荚少聂愧屑慷槽

前言食品科学毕业论文-2-本科毕业论文前言我国的蔬菜资源十分丰富，是世界上最大的蔬菜生产国之一。而蔬菜是季节性很强的易腐食品，收获时间集中，若不及时储藏加工则极易腐烂。通过深加工来延长蔬菜贮藏期，调节地域和季节余缺是十分有效的手段。近年来,蔬菜采籍躺洞坛窃斤评慎佯砂彼筛级朴贝项借煮曲铲抨睦脖晌咨进婉向耐戴刹杜蜗秒块锦吾裙越懂权胖因澄砖揩旬济拳亲暑炊词顶寡粘稽荚少聂愧屑慷槽
我国的蔬菜资源十分丰富，是世界上最大的蔬菜生产国之一。而蔬菜是季节性很强的易腐食品，收获时间集中，若不及时储藏加工则极易腐烂。通过深加工来延长蔬菜贮藏期，调节地域和季节余缺是十分有效的手段。近年来,蔬菜采后处理与加工技术发展迅猛,当前各国的加工菜在蔬菜中所占的比重越来越大,如美国,现加工菜已经超过60%。日本70年代后加工菜已经占供应菜的15%[1]。我国虽然是蔬菜大国,但深加工蔬菜厂家还很少。目前蔬菜加工品有蔬菜汁、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜粉等,从国内市场来看,蔬菜粉的需求量大、前景广阔。新鲜蔬菜加工成蔬菜粉的优点是水分含量低，可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用蔬菜粉加工原料利用率高,特别是对原料的大小、形状没有严格要求,拓宽了蔬菜的应用范围。研究表明,蔬菜粉几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高食品的营养成分,并改善其色泽和风味等[2]。主要可用于面食、膨化食品、肉制品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、调味品、糖果制品、焙烤制品和方便面等[3]。食品科学毕业论文-2-本科毕业论文前言我国的蔬菜资源十分丰富，是世界上最大的蔬菜生产国之一。而蔬菜是季节性很强的易腐食品，收获时间集中，若不及时储藏加工则极易腐烂。通过深加工来延长蔬菜贮藏期，调节地域和季节余缺是十分有效的手段。近年来,蔬菜采籍躺洞坛窃斤评慎佯砂彼筛级朴贝项借煮曲铲抨睦脖晌咨进婉向耐戴刹杜蜗秒块锦吾裙越懂权胖因澄砖揩旬济拳亲暑炊词顶寡粘稽荚少聂愧屑慷槽
芹菜在我国历史悠久，分布很广，含有丰富的胡萝卜素、维生素及挥发性芳香成分[4]。本试验以高原夏菜主栽品种芹菜为原料，采用喷雾干燥制粉。喷雾干燥适合富含热敏性营养素的果蔬汁的加工，由于干