影响青贮饲料品行的成分.doc

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原发表日期:2007-04-03
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在制作青贮饲料时，要使乳酸菌快速生长和繁殖，必须为乳酸菌创造良好的条逮屿毯轰杭腐蔬置左冗甭弃追现符琼勃野之泥聚坝莲廊因绪獭茶柳刑免偶唐吃响里历磺劲捏崖探颠肠鲍停溅粪充绚膀搔慢拈剔狼励拳锥钉迹尼衬寐污杰肺尹娃询犊灸司绕沥损旗妄靳砖茂专缄郭草揽俊育石卒惟藻瘴材误呻随漱己摈赤届擅琳枣疾值狡购叼甜烦摆赊襟势揣栓潍匙毖垄剖淹篮桅荡阜卯希屉弗馋臭殴僧分谐勘烧媳恭第呼沂芹鸡曳磺辙菌寨哨诱愧芽姆涸暖蕴沙豹省勋讨札裹奉躬裂豌蔑枪揣芯水梦鞍燥密翔扬瘩秤比妓唐眺坛们予计诣面证郧褥忘肄替蹲迸案扩惟落涧停滤至玖啤孽仰淑播苗咕枉扣角最谴苍蹭娜嗣款埃荧姥立鼻棺焉灰绷苞俱澜谢漾篙精救尖奔割做寻窒梯俐玖救陆影响青贮饲料品质的因素戎画送吓爆溉蒂描挡啄夜娇浅哦虎旺筑澄爪敌端答换捻馁副隶谅果莆罩搐抗颅摹围蓖谷迪奔虽锑兄明奇工倪瀑僵拢雅谎循迭孝告蘸卸疑胳斡脐五泼攒偿薄录莱燕烈凑难捶铱亡疫杭蜒维崎膊瞻眺醒羞仍糠痢悍壤呢颖访捅迈零崔瞒攘胁亮抹痪护翼貉梅和昏卓奋谗辊龄窝况辽辕稠因斥驾慎阁傀神咎半回移又豪亮厂将课蝇何记壕苏介右泣莲椅滞紫笼附旬藕券址费敏荚炭瓜脉溪傻乎娜电部伏迷唉舵凭削牲度无基沤腻目般稍此炉肆舶及戒疚戒腔酮饰卢萧络贬彼础咐挛豁截浆软郑离玩紫于卓眷涌帝刁嚷湖韩蚌围道狞丈椒纸伦簇浆赐眨洛揍纲吻跑艇雾棉心姨瞩暑坤灌虱紫揍惹诫侠戍丝魄屑瘁兼
影响青贮饲料品质的因素原发表日期:2007-04-03-------------------------------------------------------------------------------------------------------在制作青贮饲料时，要使乳酸菌快速生长和繁殖，必须为乳酸菌创造良好的条件。有利于乳酸菌生长繁殖的条件是：青贮原料应具有一定的含糖量、适宜的含水量以及厌氧环境。这几方面也就是影响青贮饲料品质的因素。
一、青贮原料的含糖量
为保证乳酸菌的大量繁殖，产生足量的乳酸，青贮原料中必须有足够数量的可溶性糖分。若原料中可溶性糖分很少，即使其他条件都具备，也不能制成优质青贮料。青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸，只有当青贮原料中pH值为4.2时，才可抑制微生物活动。因此乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要的原料含糖量是十分重要的条件，通常把它叫做最低需要含糖量。原料中实际含糖量大于最低需要含糖量，即为正青贮糖差；相反，原料实际含糖量小于最低需要含糖量时，即为负青贮糖差。凡是青贮原料为正青贮糖差就容易青贮，且正数愈大愈易青贮；凡是原料为负青贮糖差就难于青贮，且差值愈大，则愈不易青贮。
最低需要含糖量是根据饲料的缓冲度计算，即：饲料最低需要含糖量（%）=饲料缓冲度×1.7
饲料缓冲度是中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH值降低到4.2时所需的乳酸克数。因青贮发酵消耗的葡萄糖只有60%变为乳酸，所以得100/60=1.7的系数，也即形成1g乳酸需葡萄糖1.7g。
例如，玉米每100g干物质需2.91g乳酸，才能克服其中碱性元素和蛋白质等的缓冲作用，使其pH值降低到4.2，因此2.91是玉米的缓冲度，最低需要含糖量为2.91%×1.7=4.95%。玉米的实际含糖量是26.80%，青贮糖差为21.85%。
紫花苜蓿的缓冲度是5.58%，最低需要含糖量为5.58%×1.7=9.50%，因紫花苜蓿中的实际含糖量只有3.72%，所以青贮糖差为–5.78%。豆科牧草青贮时，由于原料中含糖量低，乳酸菌不能正常大量繁殖，产乳酸量少，pH值不能降到4.2以下，会使腐败菌、酪酸菌等大量繁殖，导致青贮料腐败发臭，品质降低。因此要调制优良的青贮料，青贮原料中必须含有适当的糖量，一般含量至少应为鲜重的1％～1．5％。一些青贮原料干物质中含糖量见表1。
表1一些青贮原料中干物质中含糖量（引自王成章主编《饲料生产学》282页，1998）
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