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基于物联网的猪肉食品供应链可追溯体系研究的中期报告
【导言】
猪肉食品是中国人餐桌上最常见的一种肉类，其中安全和质量问题备受关注。为了确保猪肉食品的安全和质量，建立可追溯体系，实现猪肉食品从生产到消费的全过程监管，成为当前的热点和难题。随着物联网技术的发展，逐步应用于猪肉食品供应链管理，确保猪肉食品安全和质量，成为目前研究的重点之一。
【目的】
本研究旨在利用物联网技术构建猪肉食品供应链可追溯体系，并探讨该体系的可行性和优势。
【研究方法】
本研究采用问卷调查、实地调研和文献研究相结合的方法。首先对猪肉食品生产和供应链管理进行理论研究，结合实际情况设计问卷，对猪肉食品生产企业、加工企业、批发市场、超市和消费者进行问卷调查，分析数据得到问题和瓶颈；其次通过实地调研了解和收集猪肉食品的生产、运输、加工、储存、销售和消费过程中的信息管理情况；最后根据以上研究结果和物联网技术的应用现状，提出猪肉食品供应链可追溯体系的构建方案并进行实现。
【研究结果】
1.研究发现当前猪肉食品供应链存在信息不畅、信息不对称、信息采集不规范等问题，难以实现精准追溯。
2.构建猪肉食品供应链可追溯体系需要从信息采集、信息管理、信息查询等方面进行合理设计；
3.物联网技术可以解决猪肉食品供应链可追溯体系中的信息不畅等问题，并提高追溯精度和效率；
4.基于物联网的猪肉食品供应链可追溯体系建设包括端到端实时监测、供应链信息存储、信息查询和信息共享等功能。
【结论】
本研究利用物联网技术构建猪肉食品供应链可追溯体系，旨在解决猪肉食品供应链中的信息不畅等问题，提高追溯精度和效率，保障猪肉食品的安全和质量。建议在未来的研究中，进一步完善可追溯体系的架构和设计，扩大应用范围。