烤鸭饼做法.doc

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HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E7%83%A4%E9%B8%AD&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink"\t"_blank"烤鸭饼做法：特点：饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。烤鸭饼即HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E6%98%A5%E9%A5%BC&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink"\t"_blank"春饼，是北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E8%96%84%E9%A5%BC&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink"\t"_blank"薄饼。每年HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E7%AB%8B%E6%98%A5&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink"\t"_blank"立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E9%BE%99%E6%8A%AC%E5%A4%B4&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink"\t"_blank"龙抬头的日子(“HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E4%BA%8C%E6%9C%88%E4%BA%8C&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink"\t"_blank"二月二，龙抬头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E6%9D%BE%E4%BB%81&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink"\t"_blank"松仁