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甘薯花生复合饮料加工工艺研究的中期报告
中期报告：
一、研究背景
甘薯和花生都是常见的食品原料，具有丰富的营养和保健功能，深受人们喜爱。将它们进行组合加工，可以制成复合饮料，增加消费者的选择，丰富市场供给。本研究旨在探究甘薯花生复合饮料的加工工艺，提高产品品质和降低生产成本，促进产业发展。
二、文献综述
1.甘薯花生复合饮料的主要原料是甘薯和花生，其中甘薯含有淀粉、蛋白质、维生素和多种矿物质等成分；花生含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
2.复合饮料的加工方法主要有混合、浸泡、破碎等。通过优化加工工艺，可以提高产品品质和生产效率。
3.目前市场上已经出现了甘薯花生复合饮料，并取得了不错的销售效果。但是还存在一些问题，比如口感不够细腻，稠度不够稳定等。
三、实验设计
1.实验原料：新鲜甘薯、花生、水、糖、食品添加剂（酸度调节剂、乳化剂）等。
2.实验步骤：
(1)原料准备：将甘薯和花生洗净去皮，切成小块。
(2)煮制原料：将甘薯和花生分别加水煮熟。
(3)研磨：将煮熟的甘薯和花生分别放入研磨机中研磨成泥状。
(4)混合：将甘薯泥和花生泥按照一定比例混合，加入适量的糖和食品添加剂，搅拌均匀。
(5)加工：将混合好的饮料通过过滤或离心分离等工艺处理，去除杂质和淀粉颗粒等。
(6)包装：将加工好的饮料装入瓶子或袋子中，进行灭菌和封装。
四、实验结果
1.在实验中，我们成功制备了甘薯花生复合饮料，并进行了口感和稠度等方面的评估。实验结果显示，加入适量的食品添加剂可以改善口感和稠度。
2.通过调整甘薯和花生的比例，可以控制复合饮料的营养成分和口感的细腻度。
3.在加工过程中，采用过滤或离心分离等工艺处理可以有效地去除杂质和提高产品品质。
五、总结
本研究探究了甘薯花生复合饮料加工工艺，并取得了一定的成果。通过实验结果的分析和总结，我们得以了解复合饮料的制备过程和关键步骤，提高了产品品质和生产效率。今后我们将继续进行实验，进一步优化甘薯花生复合饮料的加工工艺，为消费者提供更加优质和营养的产品。