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基于SCOR模型的食品安全管理研究的中期报告
1.研究背景和目的：
随着食品安全事件的频发，人们对食品安全的关注越来越高。食品生产企业和政府监管部门应加强食品安全管理，提高产品质量和安全性。
SCOR模型是一种全球通用的供应链操作参考模型，可用于企业内部管理，也可用于企业之间的供应链协作。基于SCOR模型，结合食品安全管理实际，可以提高食品企业的供应链运作效率和食品安全水平。
本研究的目的是：根据SCOR模型，对食品安全管理过程进行分析和评估，找出存在的问题，提出改进措施，提高食品生产企业的供应链运作效率和产品质量安全性。
2.研究方法：
本研究采用问卷调查和实地观察相结合的方法，对某食品生产企业的供应链进行分析和评估。
(1)问卷调查：研究通过随机抽样的方法，对企业内部和供应链上下游的企业和机构进行问卷调查，了解供应链运作中存在的问题和不足。
(2)实地观察：研究人员对企业内部和供应链上下游的企业进行实地观察，了解企业的生产和管理情况，掌握食品安全管理实际情况。
3.研究内容和进展：
(1)SCOR模型分析：通过对该企业供应链进行SCOR模型分析，发现该企业供应链上下游的企业之间缺乏协同和配合，供应链运作效率低。
(2)问题分析：通过问卷调查和实地观察，发现该企业缺乏完善的食品安全管理制度，食品安全责任意识较弱，设备设施不完善，工人培训不充分等问题。
(3)改进措施：针对上述问题，本研究建议企业应加强内部管理，完善食品安全管理制度，建立完善的质量体系，提高人员素质和设备设施水平，加强对供应链上下游企业的协调和合作，提高供应链运作效率和产品质量安全性。
4.研究结论：
本研究基于SCOR模型，分析和评估了某食品生产企业的供应链运作和食品安全管理情况，发现该企业供应链中存在问题较多，存在较大的改进空间。研究建议企业应加强管理，完善制度，提高人员素质和设备设施水平等方面的工作，以提高企业的供应链运作效率和产品质量安全性。