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苹果渣中多酚的提取分离技术研究的任务书
一、研究背景及意义
随着人们生活水平的提高，人们日常饮食中对健康的关注度也越来越高，苹果中的多酚类物质作为一种有益于人体健康的天然物质，受到了越来越多的关注。苹果渣是苹果加工中的副产物，其中含有大量的多酚类物质，但是由于其复杂的成分和工艺难度高，现有的苹果渣中多酚的提取分离技术仍然存在一定的缺陷和不足，需要进一步的研究和探索。
因此，本研究旨在对苹果渣中的多酚进行提取和分离，研究最佳的提取方法和条件，探讨多酚的结构和性质，为苹果渣中多酚的利用和开发提供科学的理论基础和技术支持。
二、研究目的
1、研究苹果渣中多酚的化学成分和特性，包括儿茶素、黄酮类、类黄酮等成分的含量和结构等方面的特性；
2、研究苹果渣中多酚的提取方法与条件，探讨最佳的提取方法和条件，包括溶剂的种类和浓度、提取时间和温度等；
3、对提取得到的苹果渣多酚进行分离和提纯，探讨不同分离方法和条件的效果；
4、对提取和分离得到的苹果渣多酚进行性质和结构的研究，包括理化性质、吸收光谱、红外光谱等方面的分析研究。
三、研究内容
1、苹果渣中多酚的化学成分和结构特性的分析研究
利用不同的色谱分析和质谱技术对苹果渣中多酚的化学成分和组成进行分析和鉴定，探讨不同多酚成分的含量和结构特性。
2、苹果渣中多酚的提取方法的研究和优化
通过单因素试验和正交试验的方法，探讨不同溶剂种类和浓度、提取时间和温度等因素对苹果渣中多酚提取率的影响，寻找最佳的提取工艺条件。
3、苹果渣多酚的分离和提纯研究
利用不同的分离方法和条件对提取得到的苹果渣多酚进行分离和提纯，探讨各种分离方法和条件的效果和优缺点。
4、苹果渣多酚的性质和结构的研究分析
通过理化性质、吸收光谱、红外光谱等分析技术对苹果渣多酚的性质和结构进行研究分析，探讨多酚的组成和结构特点。
四、研究计划
1、前期基础研究阶段：2021年3月至2021年7月
开展对苹果渣中多酚的化学成分和组成的初步分析和鉴定，确定提取方法和条件，搭建提取和分离实验平台。
2、中期实验研究阶段：2021年8月至2022年5月
开展提取和分离实验研究，探讨提取和分离工艺和条件，同时开展多酚的理化性质和结构分析研究。
3、后期总结分析阶段：2022年6月至2022年12月
对实验的数据和结论进行整理分析，并且进一步提炼和深化研究成果，撰写研究报告并结合实际情况提出应用意见和建议。
五、研究经费
本研究经费预算为70万元，包括设备采购、实验耗材、人员工资及差旅费用等。
六、研究团队
本研究团队由3名研究人员组成，团队成员有较高的学术水平和研究经验。
七、研究成果
本研究预计于2022年底完成，研究成果包括学术论文和研究报告等两部分。学术论文将在相关期刊上发表，研究报告将向政府和企业单位提供技术服务和咨询。