高职院校酒店管理专业实训教材设计研究的开题报告.docx

高职院校酒店管理专业实训教材设计研究的开题报告
一、选题背景
酒店行业是国内新兴的服务业之一，随着国内旅游业的快速发展，如今酒店行业已经成为了国家经济重要的支柱之一。高职院校酒店管理专业作为为酒店行业输送人才的重要渠道，其实践教学的重要性不言而喻。实践教学是高职教育中教工培养学生职业素质与实践操作技能的关键方式之一，在酒店管理专业教学中具有不可替代的地位。
但是当前高职院校酒店管理专业实践教学常受到相当程度的认知与实践上的制约。首先，既有实训教材缺乏系统性和完整性，往往存在断片式的实训环节；其次，实训内容缺乏与行业联系紧密性，实战性和可操作性差；还有一些实训教材本身没有课程的贯通性和难度的转移性，难以满足学生递进式的学习需要。因此，高职院校酒店管理专业实训教材设计研究已经迫在眉睫。
二、研究目的和意义
本研究以高职院校酒店管理专业为例，旨在探究酒店管理专业实践教学教材的设计，基于酒店行业实际情况，设计一套具备系统性和完整性的酒店管理专业实践教材。主要目的包括：
1.分析酒店行业的实际情况，并概述高职院校酒店管理专业存在的问题和差距；
2.探索实践教学教材的设计与构思方法，设计一套具备闭环式连贯性且递进性强的酒店管理专业实践教材；
3.实践验证教材的教学效果和应用价值，为高职院校酒店管理专业实践教学提供具体的实践教材指导，从而提高酒店管理专业的质量和教学水平。
三、研究内容和方法
本研究将涉及以下内容：
1.酒店行业现状分析：从国内酒店行业的现状、未来发展趋势以及国际酒店市场动态等多个角度系统分析酒店行业的实际情况，为后续的实践教学教材设计提供全面的理论依据。
2.高职院校酒店管理专业现状调研：通过访谈、问卷等方式对高职院校酒店管理专业的学生和教师进行调研，了解当前高职院校酒店管理专业教学中存在的问题和需求。
3.实践教材设计思路和方法：通过查阅大量资料和文献，探索设计酒店管理专业实践教材的思路和方法。除此之外，还将尝试结合本研究的实际调研和设计实践进行教材设计。
4.教材设计实践：本阶段主要是以高职院校酒店管理专业为例，进行一套闭合连贯性教材的设计实践。设计教材的过程涵盖了酒店管理专业实践教学的各个环节，例如前台接待实训、房务实训、餐饮管理实训、市场运营实训等。
5.教材效果评价：在实践教学教材应用后，进行教材效果评价，包括教材使用效果、教材提高教学效率的程度、学生知识掌握度及可操作性等方面。
本研究将采用文献阅读法、现状调查法、实践教学教材设计理论研究法、教材实验法等多种方法，综合运用得出研究结果。
四、预期成果
1.设计一套完整、系统、实用的高职酒店管理专业实践教材，解决目前高职院校酒店管理专业实践教学教材的问题；
2.提高高职院校酒店管理专业实践教学效益，提高学生综合素质和就业竞争力；
3.填补相关学科领域的教学体系和实际应用向的漏洞，在学科发展中做出贡献。
五、研究进度安排
1.前期准备及文献梳理：2022年2月至2022年3月；
2.实际调研和数据收集：2022年4月至2022年6月；
3.设计实践教材和教材效果评估：2022年7月至2022年10月；
4.撰写研究报告和论文：2022年10月至2023年1月。
六、存在的问题
由于高职院校酒店管理专业实践教育相对缺乏完整性，因此本研究在实践教材设计方案出现灵活性和架构完整性的问题。同时，实践教材的应用性也是进行研究前需要考虑的问题。