新型果酒原料混合液搅拌发酵装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105950348A(43)申请公布日2016.09.21(21)申请号201610405649.0(22)申请日2016.06.08(71)申请人泸州纳贡庄园酒业有限公司地址646300四川省泸州市纳溪区永宁路229号(72)发明人郭南宾徐波刘宏飞唐玉明(74)专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人裴娜(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称新型果酒原料混合液搅拌发酵装置(57)摘要本发明涉及果酒制造加工方法和装置的技术领域，特别是涉及一种新型果酒原料混合液搅拌发酵装置，本发明的新型果酒原料混合液搅拌发酵装置采用体外循环的方式，能使发酵过程更持续平缓地进行，并且让果渣中的营养物质和色素充分进入酒液中；包括上主体和下主体，上主体为圆锥型，下主体为圆柱型，上主体底端和下主体顶端连接在一起，并在上主体和下主体的内部设置有工作腔，上主体的顶端设置有上人孔，并在上人孔处设置有上人孔盖，上人孔处设置有呼吸阀，下主体侧壁上设置有下人孔，并在下人孔处设置有下人孔盖；下主体的工作腔内设置有筛网，下主体侧壁上连通设置有第一出液管和第二出液管，还包括连通管，上主体工作腔内设置有放置架，并在放置架上设置有散布叶轮。CN105950348ACN105950348A权利要求书1/1页1.一种新型果酒原料混合液搅拌发酵装置，其特征在于，包括上主体和下主体，所述上主体为圆锥型，下主体为圆柱型，上主体底端和下主体顶端连接在一起，并在上主体和下主体的内部设置有工作腔，上主体工作腔与下主体工作腔相通，上主体的顶端设置有上人孔，并在上人孔处设置有上人孔盖，所述上人孔处设置有呼吸阀，所述下主体侧壁上设置有下人孔，并在下人孔处设置有下人孔盖；所述下主体的工作腔内设置有筛网，所述下主体侧壁上连通设置有第一出液管和第二出液管，所述第一出液管和第二出液管均与下主体工作腔相通，并且筛网位于第一出液管和第二出液管与下主体工作腔连通处，所述第一出液管和第二出液管上均设置有控制阀，还包括连通管，所述连通管的输入端与第一出液管连通，所述连通管的输出端穿过上主体并伸入至上主体工作腔内，所述连通管上设置有循环泵，所述上主体工作腔内设置有放置架，并在放置架上设置有散布叶轮，所述散布叶轮位于连通管的输出端处。2.如权利要求1所述的新型果酒原料混合液搅拌发酵装置，其特征在于，还包括连接棒、固定环、滚珠轴承和转轴，所述连接棒安装在所述放置架上，所述固定环安装在所述放置架的顶端，所述滚珠轴承安装在所述固定环的内部，所述转轴的顶端与散布叶轮连接，所述转轴的底端插入至所述滚珠轴承内。3.如权利要求2所述的新型果酒原料混合液搅拌发酵装置，其特征在于，还包括支架，所述支架为多组，并且多组支架均安装在所述下主体的下方。4.如权利要求3所述的新型果酒原料混合液搅拌发酵装置，其特征在于，还包括排污口，所述排污口位于下主体底端，并且所述排污口与下主体的工作腔相通，所述排污口的外侧设置有排污管，并在排污管上设置有排污阀。2CN105950348A说明书1/3页新型果酒原料混合液搅拌发酵装置技术领域[0001]本发明涉及果酒制造加工方法和装置的技术领域，特别是涉及一种新型果酒原料混合液搅拌发酵装置。背景技术[0002]众所周知，在酒类生产过程中，发酵原料混合液在发酵过程中，为了发酵充分，需要将混合液充分搅拌均匀，传统的搅拌方式主要有上机械式搅拌和水平侧入机械式搅拌；上机械式搅拌是将驱动装置安装在筒体顶部，根据叶轮的不同分为径向涡轮搅拌、轴向流搅拌以及组合式搅拌。上机械式搅拌又称立式搅拌，特点是对机械密封要求不高，但功率消耗较大；侧入式搅拌机是将搅拌装置安装在设备筒体的侧壁上，搅拌机上的搅拌器通常采用轴流型，以推进式搅拌器为多，在消耗同等功率情况下，能得到最高的搅拌效果，功率消耗仅为顶搅拌的1/3～2/3，成本仅为顶搅拌的1/4～1/3。但侧入式搅拌容易产生振动，同时机械密封也容易泄露；上述两种搅拌方式虽各有优劣，但对果汁等液体发酵是相适宜的，由于国内通常都是榨汁发酵，这两种搅拌方式也是比较普遍的。[0003]而在现有技术的新方法和装置生产的果酒，是将新鲜水果打碎，果浆加适量水后进入发酵罐进行发酵，在发酵过程中，果皮和碎果肉会漂浮在液面，粘连在一起，表层会干结，为使发酵充分进行，需要让漂浮在液面的干结层浸入液体中，使果皮和果肉中的营养物质进入酒中，同时也让果皮中的色素进入酒中，以便得到颜色艳丽的果酒。用传统的机械搅拌方式，混合效果都不理想，果渣不能与发酵液充分混合，立式搅拌对上下层的混合不理想，且能耗高，侧搅拌能解决上下层混合的问题，但密封泄露先天不足，果渣