适用于烟草浓缩液的美拉德反应装置及使用方法.pdf
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适用于烟草浓缩液的美拉德反应装置及使用方法.pdf
本发明给出了一种适用于烟草浓缩液的美拉德反应装置,蒸汽加热夹套装在反应罐体外,搅拌组件的搅拌叶轮伸入反应罐体中;冷凝组件热交换器通过进汽管和出水管与反应罐体连通,冷源经过热交换器的冷媒通道。利用冷凝组件将烟草浓缩液蒸发的蒸汽通过热交换器重新变为液态。本发明给出了一种上述装置的使用方法,包括以下步骤:向反应罐体加入烟草浓缩液,当液位达到30%,启动搅拌组件;加入物料当液位达到60%时,温度低于设定值,蒸汽加热夹套对物料和烟草浓缩液加热;液位达到75~80%时,停止加入烟草浓缩液;烟草浓缩液蒸发,蒸发的烟草浓
美拉德反应产物在烟草工业中的应用.docx
美拉德反应产物在烟草工业中的应用美拉德反应是一种将香草样气味化合物(例如香草醛、香兰素、肉桂酸酯等)和氨基酸(主要是赖氨酸)反应生成具有烤烟香料特征的复合物的反应。这种反应的产物可以用于烟草工业中,并被广泛应用于烟草制品、调味剂和香水等领域。1.烟草制品领域中的应用在烟草制品中,美拉德反应产物能够改善烟草卷烟的香味和口感,使烟草燃烧时产生更好的气味。烟草生产商可以通过添加这些化合物以增加烟草香味的稳定性和一致性。同时,美拉德反应产物还可以减轻烟草燃烧时产生的过量烟雾和气味,保持室内空气质量。此外,美拉德反
美拉德反应.doc
美拉德反应美拉德反应:是一种普遍的非酶褐变现象,将它应用于食品香精生产之中,我国还是近几年才开始的。美拉德反应在香精生产中的应用国外研究比较多,国内研究应用很少,该技术在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的香精具天然肉类香精的逼真效果,具有调配技术无法比拟的作用。美拉德反应技术在香精领域中的应用打破了传统的香精调配和生产工艺的范畴,是一全新的香精香料生产应用技术,值得大力研究和推广,尤其在调味品行业。1美拉德反应机理1912年法国化学家Maillard发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。后
美拉德反应.docx
如果可能很轻易得到,工艺成熟,人家就不会作为高新技术成果发布了。美拉德反应(MaillardReaction)是非酶促褐变反应之一,它是指单糖(羰基)和氨基酸(氨基)的反应。和焦糖化反应(caramelization)比较,美拉德反应发生在较低的温度和较稀的溶液中。研究证明:美拉德反应的程度和温度、时间、系统中的组分、水的活度以及pH有关。当美拉德反应温度提高或加热时间增加时,表现为色度增加,碳氮比、不饱和度、化学芳香性也随之增加。在单糖中五碳糖(如核糖)比六碳糖(如葡萄糖)更容易反应,单糖比双糖(如乳糖
美拉德反应.ppt
1美拉德反应及其应用5(二)Maillard反应机理(四)羰氨反应的应用14151617