温州蜜柑果实浮皮原因及防治技术.doc

温州蜜柑果实浮皮原因及防治技术
所谓浮皮，是指包襄果肉的囊瓣膜(囊衣)与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙，是一种生理障碍。主要发生在成熟后期的柑桔果实中，易剥皮的宽皮柑桔类，如温州蜜柑、椪柑等特别容易发生，而皮硬、难剥的柑桔类，如甜橙、柠橡等则不易发生。试验研究，提出柑桔果实浮皮发生的原因及预防措施，供参考。
1、浮皮对果实晶质的影晌
浮皮的害处主要是：(1)浮皮导致果皮的物理塑性变弱。因此果实易受伤，容易引起腐败。(2)影响果肉呼吸作用中气体交换的顺利进行，果肉进行无氧呼吸，所以糖度减少，发生异臭，果皮变黄，致使品质下降。(3)贮藏预处理效果不理想，贮藏性降低。由于浮皮是引起果实腐败和品质下降的原因，所以在温州蜜梅等宽皮柑桔品质管理上防止浮皮更显得重要。
2、浮皮发生的原因
果实大小与浮皮程度密切相关。小年树上结果量少的果实、幼树上的果实、树冠顶部的果实等，在果实发育期间营养条件较好，往往成为粗皮大果，容易引起浮皮。据调查，果实越大，浮皮越严重，温州蜜柑果径达66毫米以上的2L级果实100%浮皮，浮皮指数达87；56—65毫米大小的M级和L级果实的浮皮指数分别为60和41；55毫米以下的果实荐皮指数在22以下。
又据报道，施肥过迟，氮素的迟效会使果实肥大，着色延迟，促进果实二次肥大，助长浮皮。一般早熟温州蜜柑比中、晚熟温州蜜柑较少发生浮皮，但是近年来为了生产高糖度果实而延迟采收，果皮老化，容易发生浮皮。
果园环境条件与浮皮也有关，尽管浮皮在果实生长发育期及采收后都会发生，但主要发生在成熟后期。从晚秋到初冬（10—12月)降雨量较少，是气候较干燥的年份，温州蜜柑浮皮较少发生；反之，在果实成熟至完熟期（10-12月)雨量多的年份，浮皮率较高。又如，果实在贮藏、流通过程中，如果果实被淋湿或长期贮藏在高湿条件下，也易发生浮皮。
3、浮皮发生的机理
因品种而异，宽皮柑桔一般在10月下旬(两三成着色时)初现浮皮症状，11月中下旬(八九成着色时)以后急剧发生，采收越迟，浮皮越严重。浮皮症状的发生，与伴随果实肥大而来的果皮白皮层细胞的生长与老化有关。初期发生浮皮的果实，在着色、成熟过程中，如果因降雨等果皮被淋湿，果皮的中果皮组织，特别是油胞组织吸水，果皮膨胀、扩大，白皮层组织不能耐压，发生物理性龟裂、崩溃，出现浮皮症状。
据研究，特早熟温州蜜柑果实在9月10日左右成熟，但已开始表现出轻微浮皮症状，随后果皮率开始增加，可溶性糖含量不降，果皮膜透性增加，外施赤霉素、亚精胺、醋酸钙等能有效地调节细胞膜透性，减少浮皮的发生。又研究表明，随着果实浮皮的出现，多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性提高，果皮的细胞膜脂质过氧化作用产物MDA逐渐积累，而果皮和果肉的超氧化物歧化酶(SOD)活性则急剧下降。果实浮皮的根本原因是膜脂过氧化作用引起果皮早衰。
4、防止浮皮症的技术
浮皮的发生与品种品系、树势、结果量、施肥、园地排水和通风的好坏、收获期的迟早等有关，可采取相应的防治技术。
4.1降低果园温度。进入着色期(10月)以后，如果果实长时间处于高温高湿状态，就会诱发浮皮。所以秋季以后，要使园内排水和通风良好，园地干燥，创造不易发生浮皮的环境条件。特别是密植园要加强管理，可采用地膜覆盖、大棚避雨、大棚越冬栽培等技术，使园地保持低湿。在冬季大棚覆盖条件下，棚内温度提高的同时，湿度亦增加，为了减轻浮皮发生，在控制最高温度不超过25℃的情况下，大棚内要采取滴灌上加盖地膜的方法，控制棚内湿度。
4.2疏除大果。果实越大，浮皮越严重。为了获得最佳的经济效益，生产上要采取措施，多生产中、小型果实，尽早疏除66毫米以上的2L级大果，最好是选留直径55毫米以下的果实，进行完熟采收。
4.3控制氮肥及施用时期。氮素过多、成熟期氮肥迟效会促进浮皮果的发生。目前生产上为了防止隔年结果，采用重施夏肥的方法，但是应注意施用时期不宜过迟，施用量不宜过大，肥料以化肥为主。
4.4适期来收。采收期越迟，浮皮越严重。现在各地普遍采用完熟栽培技术以提高果实糖度，但应考虑贮藏期，即用于长期贮藏的果实要提早采收，鲜销的果实可完熟后采收，提倡分批采收。
4.5喷布钙剂。据日本的研究报道，喷布下述制剂可减轻果实浮皮，(1)碳酸钙可湿性粉剂(CLEF-NON)，100倍液，在收获前30-10天各喷一次。(2)氯化钙·硫酸钙水剂300倍液，8月下旬至10月中旬，喷2-3次。(3)CELL-BINE可湿性粉剂(含硫酸钙二水化物57.0%.氯化钙27.0%)300倍液，在8月下旬、10月初、10月下旬各喷一次，(4)J-4552000—3000倍液，着色初期喷第一次，隔2周后喷第二次，共喷2次。
据试验，以尾张晚熟温州蜜柑为试材，采用叶面喷施，分别设醋酸钙、硝酸钙、碳酸钙各l000倍液，另用以上3种