酒店员工流动率分析与对策.doc

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酒店员工的流动率分析与对策

摘要：

现在我国酒店业员工流动率十分的高，平均酒店员工流动率达到35%，有些酒店更是高达45%，每年到底酒店缺少人手是酒店管理最为头疼的事，从目前整个行业的现状来看,人员流动过快确实给企业的经营管理上带来了很大的困扰，员工流动率的提高给许多公司都造成了人员缺失现象，因此,对员工的研究一直是酒店管理的重要课题，而酒店中员工的流失问题与酒店的生存与发展有着密切关系。正确分析酒店员工流失原因，找出对策是解决问题的关键，那么我们就要抓住这些关键问题的特点去分析。本文正是从酒店环境与管理制度、员工自身问题和社会三方面进行研究加以分析，并结合人力资源管理等有关理论，提出相应的解决策略，从而解决酒店员工流动率过高的问题，让酒店业达到稳定的发展。

目录

1.引言……………………………………………………………………………………4

2.酒店员工流动的现状……………………………………………………………………4

2.1酒店员工流动现状特点………………………………………………………4

2.2酒店员工流动对酒店的影响…………………………………………………4

3.酒店员工流动原因分析…………………………………………………………………5

3.1酒店员工薪资问题……………………………………………………………5

3.2酒店员工环境与人际关系……………………………………………………5

3.3酒店员工管理是否人性化……………………………………………………6

4.酒店员工流动率过高的应对策略………………………………………………………6

4.1预防、制定流动率高基本对策………………………………………………6

4.2稳定员工工作情绪与人性化……………………………………………………6

4.3优化员工工作环境与人际关系…………………………………………………7

4.4重视员工酒店知识基础与奖励机制…………………………………………8

5.总结………………………………………………………………………………………8

6.参考文献…………………………………………………………………………………8精选
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7.感谢………………………………………………………………………………………9

1.引言：

任何一家酒店要想立足于社会,并有所发展,必须有维持饭店经营的资源,其中人力资源是最重要的。就目前而言，酒店业的人力资源开发并不是很理想，许多餐饮企业面对员工流动率过高的现象却无可奈何。而我们认为这些现象都是可以限制的，那么我们该怎么去认识这些问题？该怎么去解决这些问题？

2.酒店员工流动现状

我国酒店业现在面临着员工流动率居高不下的尴尬，酒店的员工高流动率对酒店的管理和经营造成了较大的负面影响：酒店业员工流动的原因主要是供求关系、员工自身的特粤以及管理方面的原因造成的。所以，要解决酒店员工过高的流动率问题，就需要正确认识并利用酒店中人的价值，并重视对员工的理论基础和实践培训，同时提高管理水平才能得到解决。

2.1酒店员工流动现状特点

酒店的员工流失包括两方面的特点：一方面是酒店的从业人员流失到的企业或公司，从事其他行业的工作；另一方面是员工在各酒店之间流动，人才的合理流失是正常的但是如果这种流动是大范围的和经常性的，就变成了人才流失，问题就严重了。目前，一些酒店面临着人才流失的烦恼，酒店业务的不断发展，却缺乏掌握相应技能的员工；随着中国加入WTO，国际著名品牌的酒店集团纷纷登录国内的酒店市场，引发国内酒店人才频频跳槽，这已到了影响一些酒店的服务质量，客人投诉不断，在职员工纷纷抱怨，工作效率低下也一直困扰这管理者。精选
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2.2酒店员工流动对酒店的影响

员工流失总会给酒店带来一定的影响。这种影响既有积极的一面，更有其消极的一面，频繁的员工流动将会给酒店带来许多不利的影响：

第一，员工的流失会给酒店带来一定的成本损失。酒店从招聘到培训员工所付出的人力资本投资将随着员工的跳槽而流出本酒店并注入到其他企业中；酒店为维护正常的经营活动，在原来的员工流失后，需要重新找选合适的人选来顶替暂时空缺的职位，这时，酒店又要为招收新员工而支付一定的更替成本。

第二，员工的流失会影响酒店的服务质量。一般来说，员工在决定离开而尚未离开的那一段时间里，他们对待自己手头的工作不会像以往一样认真负责，有些员工甚至由于对酒店的不满，出于对酒店的报复心理而故意将事情做砸。若员工在这样的心态下工作，酒店的服务水平显然会大打折扣。此外，酒店在员工离去后，需要一定的时间来寻找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他员工不得不帮忙完成辞职者的工作而