环状氨基酸的合成及在生物活性肽中的应用的任务书.docx
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环状氨基酸的合成及在生物活性肽中的应用的任务书.docx
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多肽合成与生物活性肽幻灯片.ppt
多肽合成与生物活性肽一、多肽与多肽合成氨基酸多肽(蛋白质)人工合成胰岛素1965年,我国上海生化所、上海有机所和北京大学的科学家经过6年多的努力,在世界上首次人工合成具有生命活力的蛋白质-牛胰岛素。(1953年合成八肽-催产素,获得了1955年诺贝尔化学奖。)胰岛素由A、B两个肽链组成,A链有21个氨基酸,B链有个30个氨基酸,A链和B链间由三个二硫键连接起来。上面的氨基酸缩合脱水形成肽的反应式在生物体内的多肽、蛋白质的合成是成立的,但在人工合成多肽时,这一反应式是不能实现的。液相法合成多肽固相多肽合成方
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试论生物活性肽在保健功能食品中的应用生物活性肽是指具有一定生物活性的多肽分子,这些分子在生物体内能够发挥细胞信号传递、调节激素分泌、促进免疫功能、抗菌、抗氧化、降血压等多种生物学活性。近年来,随着人们对保健意识的提高,生物活性肽在保健功能食品中的应用逐渐得到重视。本文将从生物活性肽的来源、制备方法、生物活性及其在保健功能食品中的应用等多个方面进行探讨。一、生物活性肽的来源及制备方法生物活性肽的来源多种多样,包括动物蛋白、植物蛋白、乳制品、海产品等。其中,动物蛋白是最主要的来源之一。通过消化酶的作用,可以将