九年级化学下册 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物学案 （新版）鲁教版-（新版）鲁教版初中.doc

第一节食物中的有机物

1．了解有机物及无机物的概念。
2．初步学会检验食物中淀粉的方法。
3．了解糖类(淀粉和葡萄糖)、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义，了解油和脂肪在常温下的状态差异。

有机化合物和无机化合物

阅读课本的内容，完成下列填空：
1．有机化合物：通常人们将含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物；将除了有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
2．种类：有机物种类繁多，在已经发现的数千万种物质中，90%以上是有机物。甲烷(CH4)是最简单的有机物，食醋中含有的醋酸(CH3COOH)、酒中的乙醇(CH3CH2OH)等也属于有机物。
3．少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。

糖类和油脂

阅读课本第79－80页的内容，完成下列填空：
1．糖类由C、H、O三种元素组成，又叫作碳水化合物。蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]等都属于糖类。
2．在实验探究10－1中，分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水，观察到这些食物都呈现蓝色，说明它们均含有淀粉。淀粉是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。
3．食物中的淀粉不能被直接吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变成葡萄糖并溶解在血液中。
4．油脂是油和脂肪的统称。通常情况下呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪。油和脂肪均为混合物。
5．油脂的转化：在脂肪酶和水的作用下，油脂分解为脂肪酸和甘油。

1．淀粉转化：(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(――→,\s\up7(淀粉酶))nC6H12O6。
2．淀粉检验：淀粉遇到单质碘(常用碘酒做实验)变蓝色，以此检验淀粉的存在。

蛋白质和维生素

阅读课本第80－82页的内容，完成下列填空：
1．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。
2．蛋白质的转化：在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸。
3．维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作用是调节新陈代谢，维持身体健康。主要存在于水果和蔬菜中。
4．维生素的主要分类：
维生素A：保护视力，缺少会引起夜盲症。
维生素C：对皮肤和牙龈有重要作用，缺乏引起坏血病。
维生素D：有助于骨骼和牙齿的生长发育，缺乏引起佝偻病。

葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水，并放出能量，试着写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式。
答：C6H12O6＋6O2eq\o(=====,\s\up7(酶))6H2O＋6CO2。

维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。

1．在自然界中，下列化合物种类最多的是(D)
A．酸B．碱
C．盐D．有机物
2．下列说法不正确的是(B)
A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
B．CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C．大多数有机物易燃
D．甲烷是最简单的有机物
3．下列食物中富含维生素C的是(D)
A．食用油B．蔗糖
C．鸡蛋D．西红柿国培个人研修总结
纵观本次培训活动安排，既有发人深省、启迪智慧的专题讲座、讨论互动、观摩研讨、案例评析、论文撰写的理论培训，也有观摩课堂、体验名师风采的实践锻炼。这段时间的培训学习，让我重新接受了一次系统的理论和实践提升的时机，对我既有观念上的洗礼，也有理论上的提高；既有知识上的积淀，也有教学教研技艺的增长。
一、提高教育思想，开阔改革视野
通过这次培训学习，让我把埋着苦干的头抬了起来，觉察教育是需要真知灼见的。在本次培训中，每位专家老师给我们做精彩的讲座。各位专家老师的讲座，阐述了他们对教育教学的独特见解，对新课程的各种看法，对教学方法的讨论，并向我们介绍了比拟前沿的教育理论知识，以及如何开展课例研究。从各位专家的亲身体验，从国内教育到国外理念，让我犹如呼吸到清新的空气，为之振奋。
二、教学设计和教学方法的转变
往常我们的教学尽管有前辈的指导，有可借鉴的方法、经历，但是与别人的商讨交流较少，因而教学方法也是较传统，保守。通过新课程培训我们认识到了新教学教法和设计的新理念。
首先，要创新。教学是一种技术，更是一种艺术，在把握好教学目的的前提下，对教材，对知识点，内容设计，教学评价等，做到有效的创新，才能给予教学充实而富有个性的生命力。只有老师的教法新颖，学生也才会更有创新认识，学生的兴趣也会更浓重。
其次、要明晰。教学思路、线索、过程明晰。这首先取决于老师的根本功，根本功扎实了，教学自然也就成功了一半。另外还要在备课时进展大量充分的预备，理清教学脉络。
第三、要贴近生活、社会、学生。单调乏味，难于理解的教学是课堂大忌，以致学生对