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工艺方法——肉羊精饲料加工方法

肉羊的精饲料主要包括能量饲料和蛋白质饲料。鉴于羊的反刍生

理特点，目前在肉羊配合饲料中使用的原料主要有：玉米、高粱、豆

饼（粕）、菜子粕、棉籽粕、小麦麸。其中玉米、高粱主要提供能量，

其他物质主要提供蛋白质。为提高其利用率饲喂前须进行加工，下面

笔者将对其加工利用进行简单介绍。

1、能量饲料的加工

能量饲料干物质的70%-80%是由淀粉组成，粗纤维含量较低，是

适口性比较好的饲料。常用加工方法有以下几种：

（1）粉碎和压扁

粉碎是使用最广泛、最简便的方法，即用机械的方法破坏细胞的

物理结构，使被外皮或壳所包裹的营养物质暴露出来，提高其利用率。

如对玉米、高粱、小麦、大麦等进行粉碎，可以增加其表面积，使之

与消化液接触更充分，这样消化更完全彻底。但是，饲料粉碎的粒度

不应太小，否则易影响羊的反刍，造成其消化不良。一般要求将饲料

粉碎成1/2或1/4的颗粒即可。在湿、软状态下，能量饲料也可以压

扁后直接喂羊，同样可以达到粉碎的饲喂效果。

（2）水浸

一般用少量水将饲料拌湿后放置一段时间，待水分完全渗透、饲

料表面没有游离水时，即可饲喂。

（3）液体培养（发芽）

液体培养是将饲料浸泡后使之发芽，以增加某些营养物质的含量，
提高饲喂效果。谷物饲料发芽后，可使一部分蛋白质分解成氨基酸、

糖分、维生素与各种酶，增加纤维素含量。如大麦发芽前几乎不含胡

萝卜素，浸泡发芽后胡萝卜素的含量可达93毫克-100毫克/公斤，核

黄素含量提高10倍，蛋氨酸的含量提高2倍，赖氨酸的含量提高3

倍。一般将液体培养的饲料添加到营养匮乏的日粮中，饲喂效果很好。

2、蛋白质饲料的加工

蛋白质饲料不仅具有能量饲料的一些特性，如低纤维、能量较高、

适口性好等，而且蛋白质含量高。不同种类的蛋白质饲料加工方法不

一样，现主要将植物性蛋白质饲料豆类和饼粕类的加工方法介绍如下：

（1）豆类的加工

豆类饲料中含有一种叫做抗胰蛋白酶的物质，这种物质在羊的消

化道内与胰蛋白酶作用，破坏了胰蛋白酶的分子结构，使酶失去生物

活性，从而影响营养物质消化吸收。这种抗胰蛋白酶在遇热时就会变

性而失去活性，因此生产中常用蒸煮和焙炒的方法加工豆类。

熟豆饼经粉碎后可按一定比例直接添加到日粮中饲喂，生豆饼因

为含有抗胰蛋白酶，在粉碎后须经蒸煮或焙炒再饲喂。豆饼粉碎的粒

度应比玉米细，以便配合饲料和防止羊挑食。

（2）棉籽饼的加工

棉籽饼含有丰富的可消化粗蛋白质、必需氨基酸，还含有较多的

可消化糖类，是能量和蛋白质含量都较高的蛋白质饲料。但是棉籽饼

中含有较多的粗纤维，还有一定量的有毒物质棉酚，所以饲喂前一定

要进行脱毒处理，常用的处理方法有：水煮法和硫酸亚铁溶液浸泡法。
（3）菜籽饼的加工

菜籽饼受两个不利因素影响：一是菜籽饼味苦，适口性较差；二

是菜籽饼含有含硫葡萄糖甙，这种物质在酶的作用下裂解生成噻唑烷

硫酮、异硫氰酸酯、芥籽甙等多种有毒物质，饲喂和处理不当就会发

生饲料中毒。菜籽饼的脱毒处理方法有：土埋法和氨碱处理法两种。

土埋法是将菜籽饼粕粉碎成面，按1：1加水拌匀，置于土坑内，盖

土封严，2个月后即可启用，脱毒率可达89%以上，而蛋白质损失率

只有3%-8%，能使残毒量降到允许标准。氨碱处理法是将每100份菜

籽饼用浓氨水（含氨28%）5份或用纯碱粉3.5份，用适量清水稀释

后，均匀喷洒在粉碎的菜籽饼粉中，先用塑料纸覆盖堆放3小时-5

小时后，再置于蒸笼中蒸40分钟-50分钟。