常见食物中毒.pptx

食品安全工厂员工食物中毒高温天气细菌惹祸
广东东莞某知名品牌食品加工工厂，日前发生了一起员工食堂食物中毒事件，百余人因中午在食堂食用了辣椒炒虾、青菜和豆腐乳等食品后，下午五六点左右身体出现不适，这些穿着红色工服的员工面色苍白，或手捂肚子，讲话有气无力，甚至有员工因腹痛难忍直接趴在桌上。其主要症状为发冷、高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。据统计，该公司共有160人出现身体不适，103人就诊，初步确诊为食物中毒。目前，部分病人治疗好转回厂，但仍有45人在东城人民医院留院诊治。
经调查，东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭称，此次事件是由于食物保存不当引起的细菌性食物中毒。1997年10月，某饭店承接了婚庆酒席，共计20桌，就餐人员约200约人。由于该饭店冷菜间的员工违反食品卫生操作程序，致使盐水虾受细菌污染，并将带菌的盐水虾混入冷盆中的其他菜肴，造成交叉感染，致使200余人不同程度中毒。目录一、食物中毒的定义二、食物中毒的基本特征三、食物中毒的分类及预防手段1、细菌性食物中毒1、细菌性食物中毒2、真菌性食物中毒2、真菌性食物中毒3、动物性食物中毒3、动物性食物中毒4、化学性食物中毒4、化学性食物中毒4、化学性食物中毒5、植物性食物中毒5、植物性食物中毒四、引起食物中毒的常见原因四、引起食物中毒的常见原因