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孕妇营养及膳食特点
中国居民膳食指南中国居民营养与健康状况居民营养与健康状况居民营养与健康状况营养师的使命提高国民素质从0岁开始孕前准备
1、身体准备这是最重要的孕前准备，与优生密切相关
2、心理准备即精神准备，是容易被忽视的重要孕前准备
3、营养准备一是实现标准体重
二是纠正营养失衡
4、物质准备
5、受孕时机的选择
孕前膳食要求补充叶酸可预防胎儿畸形补充叶酸注意：看剂量
孕妇在孕早期切忌服大剂量的叶酸片。含锌丰富的食物对胎儿和母体的益处缺乏锌的后果：
可导致女性不来月经，男性无精子或少精子；
可致胎儿畸形、出生体重下降、脑及神经系统
发育不良、出生后神经和精神方面异常
对幼儿潜在行为的影响如：出现厌食、异食癖，记
忆力和行为异常等
皮炎、口腔炎与伤口愈合不良：可表现为皮肤溃疡，肠源
性肢端皮炎及烧伤后的伤口愈合能力差
影响智力：影响脑发育，学习成绩下降，婴儿模仿能力下
降孕期胎儿及母体特点胎儿发育过程及特征第23天，神经系统开始发育，此时
开始在胚胎的背部形成一条管子。
第42天，胚胎嗅觉开始发育，我们可以看到象卡通人物一样的手，这时手指还没发育完全4月；胎儿头发、眼睛、睫毛、
指甲开始生长，声带味蕾亦已
长成胎儿长约18cm，重约113g

5月：有胎动，胎儿已长出头发
会吮吸，身体各部分器官逐渐成长，胎儿长约22_25cm，重约
224-500g。

6月：胎儿可开闭眼睛和听到母体内的声音，手脚已形成，胎儿
长约35cm，重约560-680kg

269月：胎儿发育达完成阶段，皮肤变软、滑，他的位置下移至腹部，并且转方向，准备诞生。
胎长50—55cm
重约2.7—3.2kg妊娠20天左右，胚胎的大脑原基存在，神经管成为大脑雏形。
2个月时，最初脑部还是管状，下方延髓已逐渐形成。
3个月时，脑细胞发育进入第一个高峰期，一周平均生产五、六千万个神经细胞。
4-5个月时，脑细胞仍处于高峰期，并偶尔出现记忆痕迹。记忆装置开始形成并发生功能，胎儿可听到母亲的声音，每次听到母亲声音就会感到安心。
6个月时，大脑表面出现沟回，大脑皮层的层次结构也基本定形，脑细胞数量增多，体积增大。还能迅速处理各种反应。脑部分为男性脑和女性脑，男性会分泌男性荷尔蒙，女性会分泌女性荷尔蒙来影响头部。
7个月时，大脑主持知觉和运动的神经已经比较发达，并且具有思维和记忆的能力，脑重量增加约300克，是出生时重3/4，出生时约400克。7个月左右决定脑部性别，4-7月之间，母亲受到强烈精神压力时，会使男性胎儿的男性荷尔蒙分泌不良，而受到母亲女性荷尔蒙的影响，
甚至可能变成女性脑。所以怀孕期间应保持精神安定。
8个月时，大脑皮层更为发达，表面主要沟回已经完全形成。因声波引起脑波变化，胎儿可感受到母亲的喜怒哀乐，并产生不同的反应，可感受到甜与苦以及声音高低的异常，也就是说，胎儿已开始形成“心理”
9-10个月胎儿，脑细胞数目与成人相同约140亿个，细胞会相互结合而发达，脑部皱纹更加增加，皮肤刺激可促使脑与内脏功能活跃。

怀孕10-18周是胎儿脑细胞发育的第一个高峰，第30周起为大脑细胞增殖的第二个高峰，也是神经系统和人体生物电系统功能的发育完善阶段，一旦婴儿降临人间，大脑神经细胞数目已接近成人水平，脑细胞140亿个，且具备了一生的脑细胞。
大脑发育还有一个特点，就是一次性定型，一旦错过了高峰期以后就再也无法弥补了。单个神经细胞发育的过程

神经细胞不断分化和连接，形成网络并输送信息。因此要有足够多的脑细胞、单个脑细胞之间要有丰富的连接，信息才能传递，营养才能传递，脑细胞才能更好发育。孕期母体变化受精卵有多重？
受精卵重约0.0000005g
一般新生儿3000g相差60亿倍。
各个器官都要发育齐全，营养是不可缺少的，特别是智力发育，更需要足够的营养。孩子智力水平的高低，脑细胞数目的多少，除遗传因素外，营养因素是大脑发育的重要物质基础。
大脑营养素：脂类、蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、维生素E、维生素A和钙等8种脑的发育需要60%的脂质，脂质包括脂肪酸和类脂质。
类脂质主要为卵磷脂，
充足的卵磷脂是宝宝大脑发育的关键
脑的发育需要35%的蛋白质，能维持和发展大脑功能，增加大脑
的分析理解及思维能力。
糖是大脑唯一可以利用的能源
维生素及矿物质能增强脑细胞功能。
重点讲脂肪酸和卵磷脂孕期营养与胎儿脑发育
饱和脂肪酸
脂肪酸单不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸种类：n-6系亚油酸、花生四烯酸
n-3系亚麻酸、DHA、EPA

我们主要了解二十二碳六烯酸（DHA）、卵磷脂
二十二碳六烯酸俗称脑黄金，英文缩写DHA
功能：促进神经细胞发育及连接的形成
促进神经介质的传导
促进视网膜的形成
有抗衰老、降血脂、改善血液循环的作用
缺乏DHA