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第四节辐照食品的安全性一、辐照加工技术的安全性食品辐照加工属于一种物理性处理,加工过程温度变化较小,不会引起食品内部温度的增加,同时辐照加工过程食品物料绝对不直接接触辐照源,而是通过放射源发射的物理射线作用于食品,这种高能射线再对食品中的水、脂肪、蛋白质、维生素、糖类等产生作用。辐照加工技术的优点:辐照食品的主要争议问题二、辐照食品的安全性评价三、辐照对微生物的致死作用及辐照的安全值四、食品辐照过程中的其他注意事项五、国内外辐照食品相关的法律法规此课件下载可自行编辑修改,供参考! 感谢您的支持,我们努力做得更好!