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不同来源油茶籽油的品质分析与比较研究的中期报告
本研究旨在对不同来源的油茶籽油品质进行分析与比较，以便判断其适用性和优缺点。在中期报告中，我们已完成以下工作：
一、样品采集及处理
我们选择了来自四个不同地区的油茶籽样品，使用标准方法进行了处理，包括去除异物、晾晒、打磨等过程，获得了高品质的油茶籽样品。
二、油脂含量测试
使用离心法对不同来源的油茶籽样品进行了油脂含量测试，结果表明样品之间存在明显差异，最高值达到了50%。
三、油脂酸价测试
使用酸碱滴定法对样品中的酸价进行了测试，结果表明各样品间的酸价存在较大差异，酸价较高的样品可能受到了氧化或污染的影响。
四、油脂品质测试
通过测定油脂的折光指数、过氧化值、酸值等指标来评估不同来源的油茶籽油品质，结果表明各样品之间存在较大差异，有些样品表现出较好的品质，但有些样品存在一定的缺陷。
五、油脂氧化稳定性测试
通过FTIR分析法、TGA分析法和DSC分析法等方法测试了不同来源的油茶籽油的氧化稳定性，结果表明不同样品间存在较大差异，有些样品表现出较好的氧化稳定性，但有些样品存在一定的缺陷。
六、成分分析
通过GC-MS分析法鉴定了油茶籽油中的主要成分，结果显示各样品间成分存在差异，但成分多种多样且较为丰富。
综上所述，我们已完成对不同来源油茶籽油品质的分析与比较，发现样品间存在差异，但整体品质相对较好，提高品质仍需进一步研究。